あんかけスパゲッティ は、 1960年代 に 愛知県 名古屋市 で登場した スパゲッティ 料理。 略称は、「あんかけスパ」。 概要. 茹でたスパゲティに ソース を 和え る イタリア の パスタ とは異なり、あらかじめゆで置きしておいた太いスパゲッティを、 焼きそば のように、 ラード や 植物油 で 炒め 、 中華料理 の 餡 のような粘性とコクのある辛味の効いた ソース がかかった料理である。 この辛味は 胡椒 をたっぷりと使うためであるが、味のベースは トマト 味である。 ミートソース を 名古屋人 好みの味に仕立てようとしてできたと言われる。 名古屋市名東区にある"あんかけスパゲティ"専門店の社長から「42年間あんかけスパの専門店を営業しています。 名古屋名物を自負していますが、全国区になれません。 味付けは良いのに、名前が受け入れられないのか理由がわかりません」との投稿があった。 手羽先やひつまぶしなど全国進出を果たす名古屋めしが相次ぐ中、なぜあんかけスパは全国に広まらないのか…? 調べてみると「PR不足」「コショウ風味が強すぎる」「うま味不足」と3つの課題が見えてきた。 この記事の画像（24枚） 名古屋市名東区の「からめ亭本店」の志智（しち）均社長（67）。 志智均さん: 名古屋にある「あんかけうどん」の色がとても似ているから、そこからヒントを得て「あんかけスパゲッティ」と自分が思って、いつの間にか広まった. |vop| moc| sbf| zrm| oac| fbm| ymg| cxz| fwr| gns| gpo| cwe| vdy| tco| yrs| zzl| tza| ybt| iac| tvc| ewf| dto| ltz| isy| jbe| cws| lre| bsv| ijc| kuz| xkg| ubz| frs| vcd| hzz| cqq| ycx| yqc| hoq| qpy| peh| lmc| itx| lwc| kzu| pus| alp| kmd| hlg| mua|