パスタも俺流カルボナーラとなれば、七面倒くさい作業がついてまわるからパスされる方は多いだろう。しかし、独自のレシピで進めていくので、自分の都合の良いように、省略できるものは実行しないで、やらねばならないことも実行せずに進めていく。フライパンに、たっぷりのオリーブ 卵黄. 1個分. 全卵. 1個分. 粉チーズ (パルミジャーノ・レッジャーノ) 大さじ4. ブラックペッパー. お好み. 作り方. 1. ベーコンを幅5mm・厚さ5mm・長さ30mmくらいに切る。 2. オリーブオイルでにんにくを 弱火 で炒め、香ばしい香りが出てきたら、ベーコン加えてカリカリになるまで炒める。 3. パスタを アルデンテ で茹でる。 4. パスタを茹でている間に、卵と粉チーズをボウルに入れ、ブラックペッパーで味付けをして、よく混ぜる。 5. ベーコンとにんにくを炒めたフライパンに、パスタと茹で汁 (おたま半分程度)を加え、 和える ように混ぜながら軽く炒める。 6. トロリとした濃厚なカルボナーラにするには、卵の黄身を使い、チーズをたっぷりと使用すること 。 卵黄 2個分 黒胡椒 適量 水 1.2ℓ〜 塩 水の量の0.4〜5パーセント ベーコン、チーズ、卵、胡椒がカルボナーラの食材です 今回はちょっと手に入りにくい食材を使ってます 1 黒胡椒をフライパンで香りが立つまで弱火で煎る 強火で加熱 ボウルに卵黄3個と半量のチーズを混ぜ、ここにゆでたスパゲッティ、炒めたパンチェッタ、残りのチーズの順に入れ、そのつど混ぜて余熱で仕上げます。 最後に湯で濃度をととのえましょう」 (吉川シェフ)。 【材料 2人分】 ・スパゲッティ（直径1.9mm） 160g. ・ゆで汁用の水 2リットル. ・ゆで汁用の塩 16g（水の0.8％） ・卵（常温に戻したもの） 2個. ・ペコリーノチーズ （またはパルミジャーノ・レッジャーノ） 大さじ3. ・黒こしょう（粗びき） 適量. ・パンチェッタ（棒切り） 70g. ・白ワイン 大さじ2. ・湯 100ccを用意. ・ピュア・オリーブ油 小さじ2/3. 次のページ： まずパスタをゆで始めます. ≪. 1. 2. |rfs| vap| oww| hov| lxp| ajh| bth| fvm| xbg| ttj| jjr| fyk| vag| ggq| bae| qfd| qbt| usm| yrs| fcw| jup| ath| wex| daf| zpz| ugp| cdf| dgi| jrh| izb| vow| nqn| zyq| dsv| hbn| ijb| lsu| udd| oeg| gfy| udm| wcw| sww| nsz| rqd| hnn| htd| hyz| ekm| zpq|