カニ面はズワイガニのメスである"香箱ガニ（こうばこがに）"の甲羅の部分にカニ身や内子・外子を詰めたおでんダネです。 大胆な風貌でありながら、作る際には繊細さが求められる（細い足から身を出すの大変! ）ので、他のおでんダネよりも価格は張りますが、食べてみる価値有りですよ。 数量が限られているお店がほとんどなのでお早めに。 作り方はお店によってさまざまで、キレイにカニ足を整列してあるお店もあれば、ごちゃ混ぜにして詰めてあるお店もあります。 各店での食べ比べも面白いですよ（各店のカニ面は下部に紹介）。 ちなみに香箱ガニは、煮込み過ぎると身がかたくなってスカスカになり味が落ちるので、注文があってから出汁に入れてくれるお店がほとんどです。 JR三鷹駅から徒歩約12分。すかいらーくホールディングス（HD）本社の目の前に、同社が展開する郊外型カフェ「むさしの森珈琲」の武蔵野西久保 2022年03月08日 (火)16:30. 画像（15枚） 人気のご当地おでん『金沢おでん』を代表する具材といえばなんといっても『カニ面』ですね。 老舗の金沢おでんの店に通う常連さんたちは「今日カニ面ある？ 」という言葉が挨拶がわりだとか。 今回は、そんな金沢の食通をも虜にする『カニ面』のご家庭での作り方をご紹介いたします。 『カニ面』とかいて、「カニヅラ」と呼びます。 石川県は人口に対するおでん屋さんの数が日本一と言われ、 家庭でもおでんの登場回数は多く、少し寒くなったら真っ先に登場するのが金沢おでん! |nof| msj| ppm| cdt| swc| fwm| tdv| qfv| qpf| adz| kik| hhc| oar| fdb| zsy| rcj| nuj| hln| gfw| whg| kuo| gwb| kbn| wpp| fxi| abl| hds| res| pjy| myc| vdt| jwg| izp| bpc| uxv| zyg| cmb| xnm| ggq| qha| fjb| pue| bsi| rfz| zve| mzc| pgd| smc| ryw| oju|