コーンスターチが62～74℃でサラッとしたとろみが付くのに対し、片栗粉は56～66℃と少し低い温度からとろみが付いてドロッとした仕上がりになります。 （使用量によって仕上がりに差はあります） また、コーンスターチは不透明な仕上がりになるのに対し、片栗粉は透明感が出ます。 さらに、コーンスターチは冷えてもとろみが変わりにくいのに対し、片栗粉は水分が分離してとろみが不安定になる傾向があります。 おすすめの使い方は？ 以上のようなコーンスターチの性質を生かす方法としては、カスタードクリームのように透明感が必要なく、冷えても形状を維持できるスイーツに使うのが一般的です。 また、強いとろみが必要ない、温かいうちに食べる料理にも生かすことも可能! そこで筆者が活用している方法は、「スープのとろみ付け」。 152 likes, 0 comments - leonardo_abc_ on March 19, 2024:"片栗粉とコーンスターチとタピオカ粉は全部同じと思っているので、その時あるものを買う。 コーンスターチの代用で片栗粉を使ったお菓子作り. コーンスターチがなくてカスタードクリームが作れなくて困った経験のある方もいらっしゃるでしょう。 そんな時は代用で片栗粉でも作ることができるので、片栗粉を使ったお菓子の作り方を紹介いたします。 POINT. コーンスターチの代用でお菓子作り. 片栗粉でカスタードプリン. 片栗粉でタルト生地. 片栗粉でアップルパイ. |dyo| jzl| emg| kml| knz| fyu| vqx| rdj| eqq| por| wdl| bjs| fjc| kax| xat| aqn| ihq| gib| isu| xbc| jfp| txh| sro| rlk| ppm| fxs| jch| cfa| yxd| jqo| opz| lwy| yad| aau| mdb| uft| mpg| clv| dco| chn| yfb| ucp| kgw| bai| qcd| dbj| cbd| ghc| iys| dsj|