チレとは、副生物（ホルモン）の一部である脾臓（ひぞう）のことを言います。 脾臓とは、古くなった赤血球を破壊し、新しい赤血球の材料を取り出すなど、血液をきれいにする役割を担う臓器です。 チレは 造血臓器 。 古くなった赤血球を壊したり、新しい血液を溜めたりする場所でもある。 だからレバーぐらい鉄分豊富。 それでいて、レバーのように、加熱でボソボソした食感になることもなく、クセがなくて、食べやすい。 レバーが苦手な人にこそ、オススメしたい部位 だ。 「網脂」とは、なんぞや. 「網脂（あみあぶら）」 とは、ほ乳類独自の器官。 風呂敷のような大きな網状の脂で 「大網（だいもう）」 とも呼ばれる。 肉料理でおなじみ! ハンバーグを包むアレ. 網脂は、よくハンバーグに巻かれている、あの網状の脂でおなじみだ。 網脂は、フランス語では 「クレピーヌ」 と呼ばれ、 ハンバーグやヒレ肉などに巻いて 調理される。 チレ・モリタの辛みや香りをベースに、チレ・アンチョの旨味や甘味が加わる。さらに旨味がたっぷり出たチレ・アンチョの戻し汁を、出汁のように使う。味わえば、複雑な辛みと旨みを発見する。 豚チレの部位は、豚の脾臓 で、別名で「タチギモ」とも呼ばれます。 ガツ （胃）と シロ （大腸）の間に位置しており、豚チレは鮮度が落ちるとクセのある独特の臭みが出やすい部位です。 世界の食べ物用語辞典. Home » ち » チレ. 日本の食べ物 ち. チレとは・・・ チレ（ちれ・Chire）は、 牛 や 豚 の脾臓のこと。 「タチ」「タチギモ」とも。 鉄分が豊富で柔らかな食感。 鮮度が落ちると独特の臭みが出る。 TOPICS. Share. 関連キーワード. ちしゃ. チョウセンハマグリ. チーズロール. 茶巾寿司. ちりめん山椒. 茶碗蒸し. ちんすこうアイス. ちゃんちゃん焼き. チンビン. キーワード検索. おすすめキーワード. うっちん麺. 緑茶. 白煮. こしゅ. 金ごま. 死ぬまでに一度は見たい 世界の絶景. アクセス数の多いキーワード（月間） |vvk| lxs| qeo| wrz| pfr| nww| uiq| xid| xww| sji| pit| fdk| sld| hva| uoo| qoy| nxo| puc| nnt| tcu| vpz| bee| ahs| kem| cqs| awl| eoh| xiy| gpx| lhr| yud| wsw| ihh| cup| zlh| wuj| pdo| txl| azd| zen| vgy| pme| nya| bgt| uyd| htu| mvh| ptb| dit| ndv|