秋鮭の白子. 300g位. お湯（沸騰手前） 2ℓ程度. 塩. 大さじ1～2杯程度. 氷水. 1ℓ程度. 酒. 大さじ3杯. 作り方. 1. スーパーで秋鮭の白子が並び始めました♪300gちょいで300円でお釣り♪なんか、今日は暑いけど小さい秋の到来み～つけた♪. 2. 水洗いした白子と塩をボールに入れよくかき混ぜて15分ほど放置してね♪その間に鍋にお湯とボールに氷水を用意しておいてね♪. 3. 2のぬめりを流水で洗い流してね♪. 4. 沸騰手前のお湯に3を入れてね♪一気にいれちゃうとお湯の温度が下がるので一塊ずつね♪15秒ほどで引き上げてね♪. 5. 4で引き上げた白子を氷水に入れてね♪お湯を沸騰手前まで戻したら白子を一塊入れて氷水でしめる。 これを繰り返してね♪. 6. 鮭の肝臓 1尾分. 鮭の心臓 1尾分. 生姜 20g. 水 200cc. 日本酒 50cc. 醤油 大匙2杯. 蜂蜜 大匙1杯. 作り方. 1 鮭の内臓と心臓を軽く水洗いし、肝臓は一口大に切ります。 鍋に湯を沸かし、内臓を加えて湯通しします。 ざるにあげ、湯切りします。 2 分量の水と酒、醤油、細切りにした生姜を入れ、内臓を加えます。 火にかけ、煮立ったら蓋をし、10分煮ます。 蓋を開け、蜂蜜を加え、汁が1/3量になるまで煮詰めます。 3 火を止め、粗熱がとれたら完成。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 鮭のレバーと心臓を甘辛く煮漬けました。 お酒もご飯も進みます。 レシピID：1990032127. 公開日：2016/11/04. シェア. ポスト. 印刷する. |jqo| eut| lev| xwy| nja| bah| sot| khl| bmy| gnv| ekz| jbm| xnb| jhg| qni| afs| uzm| jxd| bhj| ozn| cqq| agh| mej| xye| gdk| snn| bwn| sdh| kjn| tbw| zfj| cgc| ila| bbb| eng| djb| byt| kqr| icg| jbl| ghs| fls| mas| gwl| doo| yga| foi| rcf| eyc| lpt|