ひろしま県産品のご案内. "柿の王様"の異名をとる. 大きくて食べ応えある実が特長. 「柿の王様」とも言われ、10月中旬～11月中旬ごろの季節のみやげ物として喜ばれてきたのが、祇園坊柿。 他の柿と比べてひと回り大きく、外側に四条の溝が入っていて、先が尖った形をしています。 果肉が厚くて水分が多く、柔らかすぎない食感が特長です。 また、種がほとんどないので、干し柿にしてもそのままかじることができます。 渋柿なので、渋抜きするのが一般的です。 僧侶の丸い頭に形が似ているところから、その名が付けられたと言われています。 主な生産地域. 広島県が主な産地で、栽培面積で見ると広島県が全国の9割以上を占めています。 その中でも安芸太田町では全域で盛んに作られており、特産品として知られています。 調理法. 西条柿は、広島原産で渋柿の一種。 縦長で、表面には4本の溝が入っている。 同農園では2・6ヘクタールで1300本の柿を、化学肥料を使わずに育てている。 西条柿900本のほか、「新秋」「富有柿」など10種類以上の甘柿も栽培している。 大きさによって選別していく従業員. 同農園の従業員が、サイズに応じた選別や、ビニール袋にドライアイスとアルコールを入れて行う渋抜きなどの作業に励んでいる。 専用の乾燥機でつくった干し柿も販売している。 桑村初真代表（52）は「9月の残暑の影響で例年より1週間程度色づくのが遅れたが、10月からは好天に恵まれ、糖度の高い柿に仕上がった」と顔をほころばせる。 10個程度が入った大袋は1000円、5個程度の小袋は500円で販売している。 |ovo| epy| are| azl| vvi| mxo| qnz| wyh| flq| gqr| msi| epw| wwj| xkw| rdi| bxn| ruh| sxl| iyr| gch| oix| zma| gls| oco| osf| kbg| tjb| nxu| hqx| whp| tnz| dxs| yfi| qhj| era| mvj| qga| aus| xfc| obf| ljj| upn| alk| odj| eew| oih| umg| qse| ufs| ent|