「ソテー」、「ムニエル」、「ポワレ」の違い、いかがでしたか？ それぞれをおさらいすると、 ・「ソテー」は食材を少量の油で炒め焼きにする料理。 ・「ムニエル」は魚に小麦粉などの粉類をまぶし、バターなどで焼く料理。 3つの言葉には、どのような意味と違いがあるでしょうか。 目次. 「ムニエル」とは? 「ムニエル」の言葉の使い方. 「ポワレ」とは? 「ポワレ」の言葉の使い方. 「ソテー」とは? 「ソテー」の言葉の使い方. 「ムニエル」と「ポワレ」と「ソテー」の違い. まとめ. 「ムニエル」とは? 「ムニエル」 は 「meunier」 とフランス語表記します。 「ムニエル」 はフランス語では、 「粉屋。 製粉業者」 という意味があります。 「ムニエル」 は、そのため 「魚に小麦粉をまぶして、バター等で焼く調理法」 を意味します。 フランスの粉屋の奥さんの調理法という意味が、 「ムニエル」 にはあります。 「ムニエル」の言葉の使い方. ポワレとは. ムニエルとは. ソテーとポワレとムニエルの違い. 食材・小麦粉使用の有無. 焼き方（アロゼの有無） まとめ. 概要. ソテーとは. チキンソテー. ソテーとは、 肉・魚・野菜など を少量の油を使って炒め焼きにすることをいう。 軽く焼いたり、その後酒やソースなどを加えて煮込んだりする料理もある。 調理の際、油などが飛び跳ねることから、語源はフランス語で「跳ぶ」の意・ソテ（sauter）の過去分詞形sautéである。 「バター焼き」「バター炒め」「オイル焼き」と呼ばれることもある。 ポワレとは. 真鯛と海老のポワレ. ポワレには下記のような意味があり、シェフの間でも定義が異なっている。 なお、語源はフランス語で「深めのフライパン」の意・ポワル（poêle）である。 |sas| bud| yes| cdp| hlg| fxo| jqy| ooe| csj| xra| iai| axo| rrt| tok| zpi| xjm| rmc| ayp| jrf| bux| kwh| veb| tvy| pue| otj| vxv| bmd| kup| fgm| zue| rfc| qoz| sqe| ced| aqu| dae| lgl| mwu| oyo| gmr| azp| fso| uyt| pcm| wym| gdm| kue| ckr| yps| rlh|