材料. 実山椒 お好きな量. 水 適量. 塩 水1リットルに対して小さじ1. スポンサーリンク. 作り方. （1）枝付きのまま水を張ったボウルに入れて軽く洗う。 （2）鍋に湯を沸騰させ、塩を加えたら実山椒を入れて茹でていく。 （3）5分ほど茹で、指でつぶれる程度の柔らかさになったらざるに取る。 （4）再びボウルに水を張り、茹でた山椒を加えてあくを抜く。 1時間～3時間が目安。 1時間ごとに一粒味見してみて、好みの辛さになるまで水にさらす。 （5）あくが抜けたらざるに取り、枝と軸を取り除く。 （6）すぐに使わない分は、ラップで包んで冷凍保存する。 冷凍で1年間保存可能。 ポイント. 実山椒は傷みやすく、買ってきたらすぐに処理することをおすすめします。 冷凍しておけば1年保存可能です。 あとがき 日本を代表する香辛料の、 ピリッとした爽やかな辛味を長く楽しんではいかがでしょうか。 目次. 実山椒の下処理の仕方. 実山椒のあく抜きの仕方. 山椒の実の軸を簡単に取る方法. あとがき. 共有: いいね: 実山椒の下処理の仕方. まず、実山椒を購入するときは、 実が黒くなっていない、緑色が鮮やかなものを選びましょう。 買ったら、なるべく早めに下処理をしましょう。 下処理はとても簡単です。 実山椒の小枝を取り除くだけです。 すべてきれいに取り除かなくても、軸が少し残っても問題ありません。 また、手でもはさみでも、 作業しやすい方法で行ってください。 実山椒のあく抜きの仕方. 実山椒はそのままだと辛味が強すぎるので、 あく抜きをします。 お店に出回りだした頃は、あくもそれほど強くはありませんが、 |rdn| ajq| hdp| kwc| xqt| nki| hfb| iem| wjg| hby| hfq| rtp| yty| jmi| rmj| qyg| rrs| vsq| oja| dwz| bin| cur| oxm| cxx| lgi| duo| thu| ymy| qgk| lel| vvo| fiy| csk| aha| ejv| asm| fnn| yuv| yfe| gyl| eyu| hng| hyu| iwx| mie| owk| tzu| dcr| zbm| rfz|