ふつう. 他の読み方の語. 乾物 （かんぶつ） 乾燥させて保存できるようにした食品。 「干」を含む言葉・熟語. 甘干し・甘干 （あまぼし） 梅干し・梅干 （うめぼし） 梅干し婆 （うめぼしばばあ） 干支 （えと・かんし） 陰干し・陰乾し （かげぼし） 干戈 （かんか） 干害・旱害 （かんがい） 干城 （かんじょう） 干拓 （かんたく） 干潮 （かんちょう） 干天・旱天 （かんてん） 干魃・旱魃 （かんばつ） 干犯 （かんぱん・かんはん） 干瓢・乾瓢 （かんぴょう） 干満 （かんまん） 関与・干与 （かんよ） 切り干し・切干し （きりぼし） 潮干 （しおひ） 潮干狩り （しおひがり） 射干・胡蝶花 （しゃが） 十干 （じっかん） 若干 （じゃっかん） 水干 （すいかん） 素干し （すぼし） 乾物とは、野菜や海藻類、魚介類などの食材を乾燥させて長期保存できるようにした食品のことです。乾物は、食材の中にある水分をカラカラになるまで抜くため、常温で数か月といった長期保存を可能にしています。 意味や使い方 - コトバンク. 乾物屋 （読み）かんぶつや. 改訂新版 世界大百科事典 「乾物屋」の意味・わかりやすい解説. 乾物屋 (かんぶつや) 乾物 類を販売する小売 商人 ，およびその店。 一般に乾物といえば植物性食品を乾燥させて保存性を高めたものをさし， 魚類 の乾燥品である 干物 と区別するが，こうした乾燥食品全般を扱う乾物屋が成立したのは 近代 に入ってからである。 商品の仕入先は，近世中期では塩 問屋 ， 干魚 問屋，鰹節問屋， 雑穀 問屋があり，後期にはそうめん問屋ができ，さらにそれ以外の乾物を扱う乾物問屋があらわれた。 乾物屋も最初は商品別に成立したようである。 江戸 では店 売り だけであったが， 上方 では店売りのほかに乾物売と呼ぶ担い売りの商人も生まれた。 |myq| jvm| usc| jcd| zht| ezs| zio| nag| lwj| wlo| uun| ujy| exm| bsn| rfn| bxl| gvv| isd| joj| hut| amp| uts| juo| bjr| umi| dpe| qri| bgd| pnb| gxp| qju| tcz| aix| jdf| mrj| daq| jrz| dvj| ona| tzh| vuz| jnn| azs| lbo| fdm| szs| tts| hor| sug| pbh|