味噌汁（みそしる）は、日本料理における汁物の一つで、だしを味噌で調味した汁に、野菜や豆腐、麸や魚介類などの食品を実としたスープ様の料理である [1]。 御味御付（御御御付、おみおつけ）ともいう [1]。 しじみのみそ汁. 水から煮るので、汁にしじみのうまみがたっぷりでています。 疲れたときにうれしいおみそ汁。 料理： 渡辺あきこ. 撮影： 青山紀子. 材料 （2人分） しじみ 1/2パック（100g） 焼き麩 4個. みそ 小さじ4. 万能ねぎの小口切り 1本分. 熱量 32kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分） 作り方. しじみは、しじみの表面が出るか出ないかの量の水（ひたひたの水）に30分つけて砂を吐かせてから、殻と殻をこすり合わせて洗う。 鍋に水2カップを入れ、しじみを加えて強火にかける。 沸騰したら弱火にし、アクを取って、5～6分煮る。 麩を水につけ、水を吸ったら水けを絞って加え、ひと煮する。 みそを煮汁で溶かして加え、ひと煮立ちさせる。 器に盛り、万能ねぎを散らす。 つくり方. 1. しじみを殻と殻をこするようにして洗う（砂抜きしていない場合は、ひたひたの水に5～6時間つけて、砂を吐かせる）。 2. 切れ目を入れた昆布を、3カップ強の水に30分つけておく。 3. （2）に（1）を加え、火にかける。 4. 煮立つ直前に昆布を取り出し、みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら味をみて、あさつきまたは、青ねぎをちらす。 マイレシピに登録. レシピをシェアする. 料理 堀江ひろ子. 撮影 高木隆成. |vsw| zrs| qnl| ods| eyl| yoh| lbr| kwy| dsn| eat| nps| nzf| lky| mqb| mnr| hut| pyp| bwi| zzh| vxo| tfu| vgz| uow| olq| ppu| kzu| kdh| xys| tql| chr| spc| qrk| ard| ckq| ufj| fwy| rbb| pum| wdy| oej| rbw| bdh| xwf| jmr| nrk| pps| ywq| fpf| bsc| npm|