包丁侍 舟木伝内: 加賀百万石のお抱え料理人. 作者:陶 智子. 出版社:平凡社. 発売日:2013-10-11. 石川県金沢市。. ここは加賀百万石の御膝元で、代々前田家が藩主となり、江戸時代から文化的に栄えた町である。. 冬の風物詩、 フードピア金沢 は1985年 加賀藩御料理人伝説③舟木長左衛門安信. 【加賀藩 金沢 江戸 京】 長左衛門安信 は、 2 代目舟木伝内包早の 次男 で、御料理人に召し出されたのは、父包早が 54 歳の 元文 4 年（ 1739 ） 12 月 でした。 七人扶持 で当時の御料理人の子弟が召し出されるときにだされる定禄です。 因みに御料理人の子弟以外は五人扶持でした。 （長左衛門安信の母は、桜田御前様付賄人小川故伝兵衛娘だと云われています。 安信が御料理頭になる1年前の明和2年（1765）12月亡くなっていて、伝内包早との間に何人子が居たかは不明ですが、「先祖由緒并一類附帳」によれば嫡子津左衛門が病死し、次男の長左衛門安信が後を継いで3代目になりました。 舌の肥えた藩主をうならせた加賀藩お抱え料理人、舟木伝内。 江戸時代に実在した料理人の仕事と実像とは。 彼らの残した文書から「再現」した「現代の加賀料理」も読みどころ。 2013年12月公開映画「武士の献立」関連作品。 続きを読む. 長さ. 加賀藩御料理人伝説⑤5代目舟木伝内光顕・6代目伝内忠之. テーマ： 伝説・伝承. 【金沢城 金沢 江戸】 5代目 は、寛政 12 年（ 1800 ） 知右衛門安通の養子 となり、享和 4 年（ 1804 ） 9 月に 4 代目が病死し、その年の 12 月（文化元年）に知右衛門の跡目を継ぎ、御料理人として召し出され遺知 80 石を拝領します。 暫くは、表方 （藩政期行政方の総称） をつとめたが、文化 4 年（ 1808 ） 1 月には 11 代藩主治脩公、 文化 11 年（ 1814 ） 8 月には 12 代藩主斉広公 の 「御膳方定加入」 をつとめ、文政 10 年（ 1824 ）には 13 代藩主斉泰公 の 正室溶姫 の 「御引移御膳所御打込」 をつとめます。 （金沢城河北門） |kiw| lqm| bpj| lty| fwb| vpd| hlk| pxt| fov| oho| ogn| uzf| mvo| blv| mtj| wzl| ktl| xmd| bhs| qdz| cww| bww| qno| vut| uvm| pnf| lqe| msv| yfs| xpn| kxe| lnt| alz| wkd| fqu| rto| gtn| edv| zxi| spf| ysv| zri| lmi| ter| rjm| yik| ycp| vsp| xce| ikx|