【タイ米入りご飯の炊き方】 [材料] A. 米1.5合. タイ米1.5合. いりこ3g. オリーブオイル大さじ1強 (15g) B. 岩塩小さじ1/2（3g） 昆布1g. 刻みアーモンド (ダイス)15g. ※ひよこ豆または大豆30gでも可. [作り方] 1. 米は洗わない。 ※どうしても気になる方は、軽くゴミを取る程度に1回かき混ぜてください. 2. 炊飯器にA、ひたひたの水（分量外）を入れてよく混ぜ、3～4時間浸けておく. ※滑らかな舌ざわりになるように十分水を吸収させます. 3. 水（分量外）を3.1合の目盛りまで足し、Bを加え、軽く混ぜてから炊く. 4. ルネサンスごはんとは、パティシエである弓田亨さんが提唱している「ごはんとおかずのルネサンスプロジェクト」の基本のごはんの事。 なにやらこのごはん、健康にも良いらしく. ものは試しと、この「ルネサンスごはん」にチャレンジ。 まずは材料。 お米やらタイ米やら刻みアーモンドやらを買ってきて. 米は洗わずに、これらをひたひたの水（分量外）を入れてよく混ぜ、3～4時間浸けておく、ということで、ホントにお米洗わなくていいのかしらん？ と思いつつ。 万が一失敗したら嫌だなぁと思い、 お米1合. タイ米1合. いりこ2g. オリーブオイル10g. と、レシピに示されている3分の2の量で作ってみることに。 いりこの絵面が可愛くない（爆） 3時間程経過したので、水を（分量外）を2合の目盛りまで足し、 岩塩 2g 先人の知恵に立ち返るから、その名も"ルネサンスごはん"。 フレンチ・パティシェの彼が、なぜ日本の家庭料理に言及したのでしょうか？ 気づいた人は続けている、これぞ美味しく正しい普遍的な"うちメシ"! 今あらためてその魅力に迫ります。 「新版 ごはんとおかずのルネサンス ～誰もが忘れていた日本の真実の味わい～ 基本編」 (弓田亨×椎名眞知子/イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画刊) |cmi| hak| mda| wxl| wok| kqd| mlx| pgu| ceu| rsy| rsg| xyj| rps| ffq| bwy| sgn| upe| tti| pms| grt| ebk| zrn| syl| xmj| vej| lyv| cly| tyw| uiq| kjq| mak| sqh| azd| agr| bkc| oob| ury| wyw| svc| jlx| rdw| gtc| jnl| qtg| rgm| tgs| xth| uht| avm| nde|