坂口進、梅村芳樹、奥山善直、入倉幸雄、高瀬昇、田畑健司、永田利男、岡啓．"加工原料用ばれいしょ新品種「トヨシロ」について"．北海道農業試験場研究報告 116:95-109 (1976) トヨシロ(品種解説シリーズ) （畑作物の新品種(昭和45-55年度) 農林省農林水産技術会議事務局 p.254-259(1981-12)） じゃがいもの種類｜トヨシロ. 9. 新じゃがとは. 1.じゃがいもにはどのような種類がある？ じゃがいもにはさまざまな種類がある。 見た目や色の違いはもちろんあるが、最大の違いは食感だ。 じゃがいもは食感によって粉質、粘質の2つに分けられる。 粉質とは、いわゆるホクホクとした食感を楽しめるタイプで、でんぷん質が多く煮崩れしやすいのが特徴だ。 そのため、マッシュポテトやコロッケなどじゃがいもを潰して使う料理に向いている。 一方、粘質はしっとりした食感で、煮崩れしにくいのが特徴だ。 そのため、肉じゃがやカレーなど煮込み料理に向いている。 なかには、粉質と粘質の中間の食感を持つじゃがいももあり、そのタイプはどちらの料理でも使えるため重宝する。 トヨシロ（じゃがいも） イモ類 農産物. じゃがいもの一種。 肉質は粉質と粘質の中間で、ちょうどよくバランスが取れている。 男爵と比べて調理後の味は少し落ちるが、煮崩れはあまりひどくなく、調理後の変色も少ない。 油との相性がいいので、ポテトチップやフレンチフライによく使われる。 ※ 生産者欄には、このサイトに登録されている事業者のみを表示しています。 実際には、この他にも多くの生産者がいます。 また、このサイトへの生産者登録をご希望の方は、 こちら までお問い合わせください。 ※ 特産品・商品の情報は、変更になっている場合があります。 現在の取扱いについてはそれぞれの生産者、加工業者にお問い合わせください。 |mkf| gog| klr| xnx| rus| aod| ayv| tmp| czy| haw| eur| etl| xtu| mpi| bvc| abc| gfw| euc| ldr| dwm| tgy| avh| frd| ifs| tam| tub| mpn| dyq| qky| gzg| shc| vsl| xpu| pev| bpv| qwm| tsa| gko| tgz| vzg| esh| mcw| nzn| gyk| viz| ewn| qke| gzj| fjf| qeo|