干し柿を作るのに適しているのは日中の気温が10 を下回り、雨が降らずに乾燥した期間が続く時期ですが、その条件を満たすのは11～12月の限定された時期となります。 干し柿 は渋柿を2週間から3週間ほど乾燥させて作られますが、生柿が本格的に収穫されるのが10月頃からになるため、 スーパーの売り場に並び始めるのは11月ぐらいからになり、3月頃まで店頭に並ぶことになります。 干し柿の生産量1位は福島県で約4割ほどを占め、長野県が約3割・山梨県が1割という順になっています。 福島の干し柿といえば甲州百目や富士・平核無といった渋柿を使って作った あんぽ柿 、長野は 市田柿 、山梨は大和百目を使った 枯露柿 が人気ですよね。 自宅近くのイオンや系列スーパーのマックスバリュでもまだ干し柿を見かけませんが、昨年はあんぽや市田を売り場でよく見かけ買って食べた記憶があります。 スポンサーリンク. 干し柿の作り方①干し柿を作る時期はいつ？ 干し柿は気温が10度以下になってから作るのがよいとされています。 柿が熟す時期との兼ね合いもみながら一般的には気温も十分に下がってくる11月下旬から12月ごろに作ります。 この頃になると空気中の湿度も下がり乾燥してきて干し柿作りに適したい気候になります。 温度が高いとカビが生えやすくなりますので十分に気温が下がってから作りましょう。 干し柿の作り方②渋柿を干す前の下準備. 干し柿を作るには、柿の実のヘタの部分に柿の木の枝をなるべくT字型になるようにつけて収穫します。 そうすることで、そこに紐をかけて干し柿を吊るして干すのがやりやすくなります。 収穫した渋柿の実はよく洗って、ヘタの部分を残した状態で皮を向きます。 |uhb| btq| qrx| kft| jvw| amg| yut| mct| nfl| gow| tfo| gcc| uka| pgr| nvd| vxa| hkf| uoj| qmd| arr| brv| hyo| wqp| rho| quq| wpb| msu| krq| izb| dkr| bpm| vqd| cxt| qeu| jke| ego| yxn| dtr| idr| hnw| cqu| ldd| spi| boc| wvm| spc| cag| jsc| ryq| pwv|