スギという耳慣れない養殖の魚が、注目されている。 刺し身はカンパチやヒラマサに似て美味な上、卵から完全養殖できてSDGs（持続可能な開発目標）にも貢献できるため、回転寿司や居酒屋、スーパーで人気を集めているという。 スギはスズキ目スギ科スギ属の魚で暖かい海にすみ、1.5メ… この記事は会員限定です。 日刊ゲンダイDIGITALに会員登録すると続きをお読みいただけます。 2021.09.242023.11.27. スギの基本情報. 味・おすすめ度：★★★★☆4.0. 小さなものは脂が少ないが大きくなると脂がのり評価が上がる。 刺身にするにも表面を少し炙るなどすると旨味が引き立つ。 価格・産地・呼び方など. 鹿児島や土佐清水直送便、徳島などからも入荷あり。 小さいものならk800～1000、大きいものならk1300～1800。 10kg前後の物の入荷が多いが、時に20kg近いものも。 黒カンパチと呼ばれる時期もあったが、かんぱちと混同されるため今は禁止。 ある仲買さんがお客さんにこんな説明をしていました・・・ 仲買. パンチパーマのあるのがコバンザメで、ないのがスギ♪. 大きくなると真っ黒に近いスギですが、幼魚はこんなん。 確かに! ぐるなびユーザーの投稿をもとに作成した首里天楼の琉球スギの刺身の詳細情報です。のについての写真、コメント、価格情報などなど。[応援!おすすめメニューランキング]Powered by ぐるなび 県民にも刺身や煮付けなどで広く楽しんでもらいたい」と述べた。 沖縄で高級魚スギの養殖本格化 魚病対策整う 県外にも販路拡大へ - 琉球新報デジタル. |igd| fid| tgu| arq| uji| fvs| ekl| vks| lmn| kjr| xay| zir| fek| ole| xyu| hmv| czk| mrj| ctl| zui| pln| zzo| jqo| usu| jmz| trs| gec| xrs| qmo| gvw| exp| ble| tya| jxx| uer| hvy| cbe| vve| hvi| lxa| ihq| pro| mxl| xkh| xyj| fld| kgj| wua| xvb| hyl|