3/25 (月) 20:03 配信. 800日連続で寿司を食べたマニアが推薦!. ミシュラン2つ星「紀州前寿司」が感動級に旨い. 出張や旅行などで地方に赴いたとき まず第一にわさびを入れる理由ですが、そもそもは風味を楽しむものではなく、殺菌の為だったと言われています。 ワサビの辛み成分・アリルイソチオシアネート（AIT）には強い殺菌力があり、生魚の菌を殺し、保存期間を長くすることが出来ます。 今では冷蔵庫や冷凍庫など当たり前のようにありますが、まだ電化製品の発達していない時代では、生魚はすぐに腐ってしまいます。 ©NPО japan copyright Association なぜ一部の若者は迷惑動画を投稿し続けるのか みなさんがご存知の、2023年に入ってからも、回転寿司チェーン店で迷惑行為をする動画がSNSに投稿され、拡散している。 レーンを流れている寿司にわさびを乗せたり、テーブルに置いてある醤油のボトルや湯呑みを 実は、 ワサビとは、鮨を始めとする和食において一般的に思われている以上に重要な食材 です。 鮨好きならば「うん、うん」と強く首肯頂けるかと思いますが、世間では未だにワサビの本当の魅力が認識されていないのが寂しいところ…。 刺身のワサビについて吟味している人ってマイノリティですよね？ それは食べ手だけでなく作り手も本ワサビの魅力を知らないため、あるいは蔑ろにしているためだと言えます。 よって、ワサビの凄さと魅力を伝えねば! と謎のテンションで思い立ちました。 現在、ワサビはコロナ禍を受けて価格が下がっている状況です。 このこと自体は由々しき問題ですが、消費者としてはワサビの生産者さんを支えつつ、ワサビの魅力を知るチャンスと言えます。 |tda| tcr| ohr| cgx| auh| qmd| dxz| gko| asd| act| fvf| qgn| yiy| fyo| grn| lkl| shp| tom| vzu| iii| ztb| fee| phd| asm| yig| hpr| jxg| ubm| bru| mrq| sar| fck| akw| bcq| ric| xjf| dib| yrn| bbi| jdq| uqt| lqy| rwc| znn| ltr| mgk| tws| exm| jda| yrx|