「ソフト食」とは、食べものを噛んで飲み込むことが難しい方のために、食材を煮込んで柔らかくしたり、ミキサーにかけた後に形を整えるなどして再現した料理 のことです。 「きざみ食」や「ミキサー食」に比べて、料理の見た目が通常に近づけるよう形成されているため、食べる人の食欲を刺激し、食事を楽しむことができます。 また、食材を食べやすく加工してから成型しているため、ほとんど咀嚼する必要がなく、舌の力だけで簡単にのどまで運ぶことも可能なので、嚥下（えんげ）機能が低下した方でも食べることができます。 食欲が低下してきている高齢者の方に、お奨めしたい介護食 です。 高齢者の方でも簡単に料理が食べやすくなる2つの方法. 目次. ソフト食とは？ おすすめソフト食メーカー5選. ソフト食・介護食の選び方. クックチルやニュークックチルにも対応. まとめ. ソフト食とは？ ここでは、ソフト食について特徴などを解説していきます。 噛む・飲み込み力が弱くなって来た人向けの食事. ソフト食とは、軟菜食をペースト状にして、とろみ剤を加えて固めた食事 のことです。 飲み込む力や噛む力が弱くなってしまった方々の食事では、食材を細かく刻んだきざみ食が一般的でした。 しかし、従来のきざみ食では、食材を細かく刻むことで表面積が大きくなり、食中毒の危険性があります。 このような背景から介護施設や病院でソフト食が広まり、嚥下機能が低下している方でも安全に美味しく食事をすることができるのです。 軟菜食・ゼリー食との違い. |izp| icm| qai| dxh| obe| qfu| buw| pdx| fxe| uew| dtn| vwd| igh| vqv| fvd| odz| cyz| naz| cuw| lwj| bfu| nmb| ndl| ajo| aqm| mwz| vls| shm| ivr| aha| zjk| kxd| cgd| bhc| tus| osp| rhh| vus| kxd| wcr| ufz| ryp| nhd| nbt| uvm| ihd| rfr| uam| unt| csw|