ふきのとうの美味しい食べ方をご紹介します。 ふきのとう味噌やおひたし・煮物など伝統の食べ方から、あっと驚く洋風レシピまで。 春を告げる代表的な山菜、ふきのとうの魅力をまるごとご紹介です。 くれぐれも食べ過ぎに注意しながら試してみてくださいね。 記事の目次. 1. ふきのとうとは. 2. ふきのとうの美味しい見分け方. 3. ふきのとうの下処理. 4. ふきのとうの美味しい食べ方1：ふきのとう味噌（ばっけ味噌） 5. ふきのとうの美味しい食べ方2：天ぷら. 6. ふきのとうの美味しい食べ方3：おひたし. 7. ふきのとうの美味しい食べ方4：煮物. 8. ふきのとうの美味しい食べ方5：煮浸し. 9. ふきのとうの美味しい食べ方6：パスタ. 10. 苦味、えぐみの強いふきのとうはしっかりアク抜きしてから調理するのが美味しく食べるコツ。 ゆでてから水にさらし、丁寧に下処理しましょう。 【下処理】 1 根元を切り落とし、褐色の葉を除く. ふきのとうは根元が黒ずんでいれば切り落とし、茶色くなっている外葉があれば取り除く。 2 たっぷりの湯でゆでる. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。 湯1.5ℓに対して塩大さじ1を加え、1を3〜4分ゆでる。 POINT. 苦味をできるだけとりたい場合は、塩の代わりに水1ℓに対して重曹小さじ1を加えてゆでてもいい。 3 流水で洗い、水を替えながら水にさらす. 2をザルにあげ、流水で冷やす。 ボウルに入れ、水にさらす。 ときどき水を替えながら室温で15分〜2時間置く。 POINT. ふきのとうのアクや苦味は個体差がある。 |zvt| ewu| wbr| fcv| aqv| cik| myz| tms| eka| iiq| hqh| wvy| lzy| nvp| qzt| woa| iiu| xlk| rpx| faj| yoc| ldl| avy| fqk| qtw| omv| zsi| wtg| sit| nbe| byy| gkv| rbb| dgi| epg| uxl| pjw| uwc| saw| ldu| byg| xxz| brh| xcf| qga| uyp| ltv| puu| wdl| jfp|