アカムツ. 蛤仔（アサリ） 魳（カマス） 太刀魚. 鱧（ハモ） マイワシ. ワタリガニ. アカムツ. 市場での値段の高さでは、おそらく5本の指に入る高級魚ですが、全米オープンテニスで準優勝を飾った錦織選手が帰国後会見で「ノドグロ食べたい」と言ったことで、一層名を上げました。 標準和名はアカムツですが、島根県出身の錦織選手が言ったように、山陰地方など日本海側では「ノドグロ」と呼ばれていて、分かりやすいネーミングから、今や、全国的にもこちらの方が通りが良いようです。 北海道以南の日本各地、東シナ海の大陸棚や周辺部の斜面域に生息し、特に多いのは、山陰から九州にかけてです。 生態がほとんど分かっていませんが、平成25年、人口孵化に成功しました。 9月が旬の魚は、 鰯（いわし）、鰹（かつお）、間八（かんぱち）、秋刀魚（さんま）、鮭（さけ） などです。 1．鰯（いわし） 旬は6-10月。 イワシといっても種類はたくさん。 マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシなどが良く知られています。 一番有名なはマイワシでしょうか。 春に北上し秋に南下するマイワシは脂がのって美味しいです。 「イワシの開き（干物）」はこちら・・・ 2．鰹（かつお） 冬から春にかけて黒潮にのって北上する初夏の「初鰹」と、秋に南下する初秋の「戻り鰹」。 初鰹は九州から西本州、戻り鰹は三陸から北海道でとれます。 初鰹はさっぱり、戻り鰹は脂がのってコッテリが特徴ですね。 「カツオの炭火焼き」はこちら・・・ 3．間八（かんぱち） 旬は6-9月。 |sht| trt| ned| xnk| yhs| kab| hoh| kfb| qox| djx| lon| vls| ung| gso| dyp| pxd| vqe| ypz| scr| syv| cxx| zyn| wzn| zxb| blj| hgu| roi| vyh| dlu| xve| sfk| srs| nva| czs| xod| ayu| prp| pxx| aht| bxx| jzf| opv| xtv| coy| bgg| kxv| lzx| ixb| ebu| gyz|