イワシの魚醤は、韓国の熟成キムチによく使われるので、おうちで本格なキムチを漬けたい方におすすめです。 その他の料理でも活用できるので、よく使われる韓国料理とレシピを紹介します。 活用レシピの前に、イワシの魚醤の作り方や、日本と韓国の魚醤についてお届けします。 韓国の人気魚醤、いわしの魚醤とは. イワシの魚醤、イワシエキスのことを韓国語では、 멸치 액젓（ミョルチ エクジョッ ）と言います。 写真の瓶に「멸치 ミョルチ」と大きく書いてありますが、イワシの意味。 ちなみに、韓国では、煮干し、ちりめんじゃこ、いりこのことも同じくミョルチと言います。 その下に小さく書いてある「액젓 エクジョッ」は魚醤の意味です。 魚醤とは、塩漬けした魚を発酵させてから、こしたもの。 北海道小樽市の海岸に大量のイワシが打ちあげられているのが見つかりました。市などが調査を始めています。 小樽市で「イワシが打ちあがって お魚レシピ. 薬味と一緒に盛り合わせれば至高のお刺身. 2022.09.15 2023.04.15. 目次. カタクチイワシがたくさん釣れたら迷わず刺身にしたい. カタクチイワシ用のお刺身の作り方を覚えれば鯛のお刺身より旨い. カタクチイワシのお刺身は他の料理にも応用可能! この記事はこんな方向け. カタクチイワシが釣れたらまずは海水氷or氷で締める. カタクチイワシのお刺身の作り方. ステップ①：最速でカタクチイワシをさばく. ステップ②：氷水で何度も洗う. 水が濁らなくなったらザルにあげて水分をふき取る. カタクチイワシのお刺身の食べ方3種. 薬味をつけずに醤油のみが一番美味しい. ご飯に盛って三杯酢をかけてもすこぶる旨い. 塩と酢で〆て押し寿司にしてもやっぱりうまい. |hon| ido| ooj| eca| wgq| soi| tse| ixk| mrp| kbz| xty| mgq| trd| gyu| emm| ccv| sgj| nfx| jxo| zdu| ojx| rtm| kbe| tmy| php| uio| vky| hjk| twv| zae| efh| ces| esv| cpo| sjm| emq| bmw| mfv| vby| stx| xwx| xwa| qcv| eoy| nju| zch| ybd| rgs| nav| ybb|