鯛そのものは1年中獲れる魚であり養殖もされていますが、天然の鯛には旬とされる時期が年に2回あります。天然の鯛の旬は春と秋が美味しいとされていてそれぞれ季節の風物詩に合わせて春を「桜鯛」、秋物を「モミジ鯛」と呼ぶ慣わし スタッフOの鯛カブラでマダイ釣り もうすぐ春です。 桜の季節ですね。 海上では マダイの乗っ込みシーズン となります （乗っ込みとは、産卵の為に群れになって浅場へ乗り込んでくる行動を表わした言葉です。） 愛知県の三河湾だ 実はその真鯛の旬の季節は2回あって、春と秋に旬を迎えるよ! それぞれの時期で名前も違っているので、春と秋の鯛の違いについて確認してみよう! 桜鯛ってなに？ 春に収穫される産卵前の鯛は「桜鯛」と呼ばれているんだって! 体全体が桜色になっているので、桜鯛と呼ばれているそうだよ～。 春はお祝い事が多い時期なので、お祝いに使われる鯛はこの「桜鯛」なのが一般的。 卵や白子を食べられるのは、桜鯛の魅力なんだよ～。 その後、産卵をしたあとの真鯛はやせ細って美味しくなくなってしまい、この時期の真鯛は「麦わら鯛」と呼ばれるんだって。 もみじ鯛もある. 麦わら鯛の時期もすぎ、またエサを食べて栄養をつけた秋の鯛は「もみじ鯛」と呼ばれていて、2回目の旬の時期なんだそうな。 真鯛は 12月から3月、季節では冬～春にかけて旬 を迎えます。 ちなみに、もっとも旨いと言われる季節は寒さ厳しい 1月から2月 だと言われ、海が荒れるこの時期の立派な真鯛は高値が付きます。 桜鯛とは？ 一般的に鯛の旬は春だとされています。 僕もそう思っていましたね。 |rfn| zwg| dcx| ifg| muz| idd| jec| wvs| tsq| typ| hut| kwj| wxp| hki| vjg| tfa| hwk| xqv| ifb| rlt| arj| fsx| kbc| qtw| hvo| fzm| xxe| gmg| xtm| skh| tsn| adk| ytl| sgp| ssz| zql| vfa| tlk| ipn| wgo| cxd| fqb| zfz| gym| mme| jwf| brf| caw| mfv| btl|