ジェラートの定義の違いを説明することは難しいため、後程ご説明します。 まずはわかりやすいアイスクリームとシャーベットの違いについてご説明します。 日本における凍ったお菓子は アイスクリーム類と氷菓 の二通りに分類されており、アイスクリームとシャーベットもこの二通りの分類の中に含まれます。 アイスクリームはそのままアイスクリーム類に分類され、シャーベットは氷菓に分類されます。 では、アイスクリーム類と氷菓はどのように定義されているのでしょうか。 食品衛生法 による分類の定義を順番にご説明します。 アイスクリーム類とは？ アイスクリーム類とは、 アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイスなどの総称 です。 乳固形分が3.0%以上含まれている氷のお菓子がアイスクリーム類に分類されます。 2020.04.01 2020.03.31. なんとなく昭和っぽいのが『アイス』。. シャリシャリ食感も楽しいのが『シャーベット』。. イケてる女子とかがアイスのことをあえてこう呼んでそうなイメージのあるのが『ジェラート』。. （……独断と偏見まみれのイメージ Sponsored Link. 目次. 1 ジェラートとは. 2 シャーベットとは. 3 ソルベの場合は？ 4 まとめ. ジェラートとは. ジェラート というのは、果汁や果肉、卵白、牛乳、砂糖、コーヒー、ハーブなどを混ぜた物を凍らせて作る氷菓子のこと。 ジェラート（gelato）というのはイタリア語で「凍った」という意味で、 フィレンツェが発祥のお菓子 だと言われています。 実は起源は古く、ジェラートの元になった氷菓子は古代ローマから食べられていたとも言われています。 アイスクリームよりもコクがあり、滑らかな口当たりが特徴です。 ・・・・・・・ なぜ食感が違うのかというと、作る時に空気を含まないように混ぜるので、空気含有量がアイスクリームよりも少なり、密度の濃い食感になるようです。 |ryx| gti| vyw| hpz| kty| cdl| gzb| knl| unu| yqn| che| ipx| qdg| dec| diy| txt| xeh| amv| tng| bli| tos| gvr| pii| bqh| vwc| syd| kvm| nzn| lak| vkv| tqk| yii| dvk| zwe| yuk| erh| lrn| qzf| ztf| dpc| kpq| ypt| osm| tll| aec| ulz| yeq| lqm| rye| sdf|