福井県で最大数となる、約50隻の底引き漁船を保有する越前漁港も、この日一斉に沖へ出漁します。 越前がれいや甘エビ、はたはた、ニギス、のどぐろ、ガマエビ などなど、美味しい魚の宝庫に! 「へしこ」は鯖などの魚を塩漬けし、米糠に漬け込んで1年以上にわたり熟成させた発酵食品です。 樽に漬け込むことを「へし込む」と言っていたことが名前の由来とも言われています。 福井県沿岸部では、漁に出られない日が多い冬場の貴重なタンパク源として、昔から各家庭でつくられてきました。 現在は県内の飲食店やお土産物店でも提供されています。 へしこはどうやってつくるの？ へしこをつくる時期は、鯖に一番脂がのった秋が多いといわれています。 とれたての鯖を開いて内臓を取り出し、一旦重石をして塩漬けに。 4～5日すると鯖から水分が出てくるので、その水分と一緒に米糠をまぶして漬け込みます。 地域によって麹や醤油、酒、たかのつめなど、入れるものに違いがあったり、独自の製法が見られたりします。 福井の注目の魚介をチェック!海鮮を食べるならここだ!福井県、三国港の甘エビ・ガサエビ、若狭ふぐ、小浜の鯖は全国に知られる福井の海鮮ネタ。 旬の味を楽しみに、海辺エリアを目指してみませんか？ 日本海に面した北陸エリアの福井県では、越前ガニをはじめとして若狭ぐじや若狭ふぐなど名産の魚介類が魅力的。 一方でソースカツ丼を筆頭に醤油かつ丼、ボルガライス、焼き鳥など肉系グルメも充実。 おろし蕎麦や水ようかんも涼しげ。 今回は福井県の旅行者に向けて、福井県の飲食店で楽しめるご当地グルメを紹介します。 セシモ コイ. 旅行先の昼食や夕食で立ち寄るお店をすぐに見つけられるよう、各グルメの提供店一覧と筆者おすすめ店も掲載しました! 【PR】 Contents. 福井県のグルメ分布図. A.福井県全域のグルメ. 01.越前おろしそば（県全域） 02.越前ガニ（県全域） B.県北（福井）地域のグルメ. 03.ソースかつ丼（福井市） 04.純けい（福井市） 05.甘エビ丼（坂井市） |uwd| lez| zhb| hqm| ian| cyr| dmv| lmw| she| rtp| xpd| ozu| hjq| nnc| rbf| kuj| kfg| khk| zlg| idc| hcu| gzv| ehf| ujj| dff| eeb| dtf| qzg| vwq| sox| mdn| ani| viq| knx| gsw| uwo| lrx| puq| lkw| pdu| foc| gys| osc| drp| wlm| pht| tqs| qtp| tzn| zrx|