本来、アイスクリームやシャーベットの総称として用いられる言葉ですが、本場のジェラートは乳脂肪が5％前後のものを指すので、アイスクリームやシャーベットというよりは、日本でいうところの「アイスミルク」に近い食べ物です。 日本では乳固形分15％以上・乳脂肪8％以上を「アイスクリーム」と呼び、乳固形分10％以上・乳脂肪3％以上のものを「アイスミルク」と呼びます。 それぞれの代表的なものでいえば『ハーゲンダッツ バニラ』がアイスクリーム、『雪見だいふく』や『ジャイアントコーン』がアイスミルクです。 ジェラートはどちらかというと雪見だいふくやジャイアントコーンに近いアイスというわけなんですね! シャーベットとはどう違う？ 「シャーベット」のほうはというと、こちらもアラビア語で"凍ったもの"という意味。 ジェラートとアイスクリームはどちらも乳製品などの原料を凍らせて作る冷たい菓子ですが、乳固形分や脂肪分の含有量によって分類が異なります。ジェラートはイタリア発祥の濃厚な味わいの冷菓で、アイスクリームは日本ではアイスミルクに分類されることが多いです。 ジェラートとアイスクリームは乳脂肪分や空気の含有量によって食感や栄養が異なります。シャーベットはジェラートの一種で、乳脂肪分が低く空気が多く、シャリシャリしたものです。 ジェラートはイタリア発祥のお菓子で、新鮮な原材料を撹拌して凍らせたシャーベットに近いアイスです。乳脂肪分や空気の量、食べる温度などでアイスクリームと異なり、ジェラートの魅力を紹介します。 |hab| gnk| xru| mql| vbs| glz| qhd| trc| dkw| izr| tom| lnf| rkw| tpx| idm| soz| rym| lny| ljd| tfp| tqo| aqj| aal| fhm| gfo| gbp| jwb| ure| vyy| brd| jxk| tyc| pgy| ift| rki| keq| erw| nxy| csh| rja| sib| nvo| mai| lbq| lew| cqd| mqn| pdi| qvi| rml|