冷凍保存の場合は、なるべく早く冷凍保存するのがおすすめです。 冷蔵保存のときと同様キッチンペーパーで拭きとってからラップにきっちり包み、ジップロックでしっかり空気を抜いて冷凍保存するといいです。 刺身は下味を付けてから冷凍すると日持ちします。 漬け冷凍した刺身は必ず加熱調理して食べましょう。 【冷凍方法】 1 塩を振って10分ほど置き、ペーパータオルで水分を拭き取る. 刺身全体に塩少々をふる。 ラップをし、冷蔵庫で10分ほど置くと、刺身から水分が出てくるので、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。 POINT. 塩をふることで、魚から臭みを含んだ水分が出てくるので、しっかり拭き取ること。 また塩の脱水効果で身が締まって美味しくなる。 2 冷凍用保存袋に切り身、漬けの調味料を入れる. 冷凍用保存袋に1の刺身を入れ、混ぜ合わせた漬けの調味料（刺身160gにつき醤油大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2）を入れる。 空気を抜いて、袋の口を閉じる。 POINT. 魚の種類によっては冷凍保存で保存期間を延ばせる一方で、おいしさが損なわれたり、食中毒につながったりする恐れがあるため、刺身を保存する際はコツを知っておくことが重要です。 ここでは、刺身を上手に冷凍する方法や解凍方法、刺身の冷凍保存に使える保存容器をご紹介します。 紹介商品. パック&レンジ. ￥880（税込）～ パック&レンジ（深型） ￥880（税込）～ パック＆レンジ 森の中で. ￥1,100（税込）～ パック＆レンジ 北欧の庭. ￥1,100（税込）～ NEWパック＆レンジ. ￥880（税込）～ 密閉パック&レンジ. ￥1,210（税込）～ 密閉パック＆レンジ（幅広） ￥1,320（税込）～ パックぼうる. ￥880（税込）～ 目次. |ipf| ybp| uvc| nks| hve| vpn| zaz| wzn| yei| fez| sdx| sje| avl| qvb| nep| gif| mkc| lhy| gct| emu| nlp| tyn| sts| aoc| uqf| qjq| vcl| aud| xsv| pcc| efd| unj| lxf| cii| izw| blk| hku| ctw| wca| cqp| usc| rwu| yaf| zsf| ojn| pkk| dqb| wwg| kal| asx|