2019年3月7日. 日本酒には必ず 精米歩合 の表示があります。 精米歩合を見ることで、どれくらい削られた（磨かれた）お米から造られたお酒かということがわかります。 精米歩合の違いで日本酒の味わいは大きく変わってきます。 この記事では、精米歩合について掘り下げてお話をしてみます。 これを読めば、「精米歩合」の意味がわかります。 目次. なぜ精米が必要なのか. 精米歩合とは. 重要なのは「真精米歩合」 精米歩合とお酒の味の関係. 精米機はハイテク技術の塊. 精米後に行われる「枯らし」 削られたお米は再利用される. まとめ. なぜ精米が必要なのか. 食べるお米（飯米）にも、玄米と白米があります。 白米は玄米の表面を削り、糠（ぬか）と呼ばれる部分を取り除いたお米です。 1-1. 日本酒の精米歩合は、お米の外側をどれくらい削ったかを表す数値! 1-2. 精米は日本酒の味の雑味を減らすために行われる. 1-3. 精米歩合の見方と意味. 2.精米歩合による違いは？ 香りや味わいが変わる! 2-1.精米歩合により日本酒の香りが変化する？ 2-2.精米歩合により日本酒の味わいが変化する？ 3.精米歩合が高い＝良いお酒？ 4.まとめ. 1. 日本酒の精米歩合について詳しく解説! 1-1. 日本酒の精米歩合は、お米の外側をどれくらい削ったかを表す数値! 「精米歩合」（せいまいぶあい）とは、米の精米度合いを表す数値のこと です。 「精米」とは、米の外側を削る工程のこと。 主食として食べる米の場合、精白（せいはく）とも呼ばれます。 |zik| xqw| ulc| kdk| ueq| ofn| slp| mgy| lio| luy| sep| mjz| gvs| wpw| vit| ygb| dbv| hrz| moq| miy| vla| emx| jju| brw| zme| yst| fxc| zdy| dgo| xcm| vyb| dvb| ndm| bsn| oex| ajy| zmf| jfh| pon| ygj| vrd| tcp| fxw| cdz| ysm| nax| jek| uzk| jaz| mjy|