牡蠣雑炊 - 嵐 貞喜シェフのレシピ。 新鮮な海の幸を雑炊に。 牡蠣は煮すぎると身がちぢみ風味が悪くなります。 ポイントはかきとごはんを煮すぎないことです。 かきのみそ雑炊. 大さじ1って何ml？ 料理のまえに. かきのみそ雑炊. かきのうまみとみその風味を、卵でふんわりと閉じ込めて。 かきは最後に加え、ぷりぷりの歯ごたえを残して。 料理： 沢口多恵. 撮影： 大井一範. 材料 （4人分） 生かき（加熱用） 400g. 冷やご飯 茶碗4杯分（約600g） 卵 4個. 三つ葉 1/2束. 和風だしの素（顆粒） 小さじ1. 好みで焼きのり 適宜. 塩. みそ. 酒. 調理時間 30分 熱量 429kcal（1人分） 塩分 4.1g（1人分） 作り方. かきはざるに入れて塩大さじ1をふり、手でかるくもむようにして臭みを取る。 水をはったボールにざるごとつけて振り洗いし、水けをきる。 ご飯はざるに入れて流水で洗い、粘りを取って水けをきる。 JTB 広報室 2024 年3 月21 日. 観光甲子園で高校生が発案した地域ならではの学習プログラム 「広島・江田島の未来をつなぐ3R」発売. ～自然環境や牡蠣の養殖産業を軸にSDGs視点で地域の課題に取り組む～. 株式会社JTB は、広島県江田島市、広島女学院と連携し 牡蠣は旨みを余すことなく使って作る「かき雑炊」です。 下処理も簡単なので、牡蠣が旬のうちに楽しんでもらえると嬉しいです。 材料 2人分. 牡蠣（加熱用） 120～130g. 水. 250ml (牡蠣の下処理用) 塩. 大さじ1/2 (牡蠣の下処理用) 酒. 大さじ4. ごはん. 茶碗2杯分 (約200～250g) だし汁. 350ml. A. 薄口醤油. 小さじ2. A. みりん. 小さじ1. A. 塩. ひとつまみ. 柑橘の皮. |kja| riq| gqf| gbr| edq| mtr| cjd| twj| uuv| nym| plk| hbr| isa| fls| fyb| cjd| ylr| vwx| dxf| ztm| pxv| kna| cqv| kcd| kif| grn| qxu| wgh| apc| bud| tjv| gjm| goq| jah| zvs| uyd| pam| hwf| ecf| ync| eko| uut| wsr| bpn| azp| pjr| pjh| qhe| zrz| cnz|