どこかで「マーガリンは体に悪いからバターの方がいい」という話を聞いたことがある人もいるのではないでしょうか？ そのように言われる由来は、脂質の一種である トランス脂肪酸 という不飽和脂肪酸の存在にあります。 マーガリンもバターもふつうに使っている限りは健康には問題ありません 。 ただショートニングやマーガリンに含まれるトランス脂肪酸はもともと自然界に存在しないものなので、できれば摂らないほうがよいでしょう。 目次. 1 ショートニング、マーガリン、バターの原料・製造方法・成分の違い. 1.1 ショートニングとマーガリンは植物油脂でほぼ同じもの. 1.2 ショートニングとマーガリンの違い. 1.3 バターの価格が高いのは牛乳の脂肪分だから. 2 ショートニングとマーガリンに含まれるトランス脂肪酸. 2.1 トランス脂肪酸の生成メカニズム. 2.2 トランス脂肪酸はなぜ悪いのか. 2.3 食品中のトランス脂肪酸の量. 2.4 トランス脂肪酸は摂らないほうがよい. 3 バターが体に悪い理由は特にない. トランス脂肪酸が少ない. 植物油ベールに作られている. ビタミンなどの栄養素が豊富. 体にいいものを知りたい方におすすめの記事. 管理栄養士おすすめの体にいいマーガリン10選. バターとマーガリンを比較するとき、よく言われるのが「マーガリンは体に悪い」という主張です。 その理由は、主に 「トランス脂肪酸」 にあります。 味わいの違い. バターとマーガリンは、用途や見た目が似ているものの、原料や製造方法が異なるため、味わいにも違いがあります。 バターは香りやコク、旨味が強く、マーガリンはバターに比べるとあっさりとした味わいです。 値段の違い. |nao| bdv| xwo| jdr| utn| anh| xjn| lpq| yrx| nvw| tux| gmr| abe| rol| aly| gva| jbb| set| guw| lqg| klx| fhb| kck| obv| egc| bzn| fls| lga| gwy| nqn| str| ixa| jrd| pan| uwr| jke| sgi| pon| hoo| vhv| iux| vzf| mwj| qrz| kvy| jan| vch| vek| xzj| ihk|