新政酒造では、 「秋田県産米を生酛純米造りにより六号酵母によって醸す」 という方針のもと秋田県で栽培された酒米を用い、酒母には天然の乳酸菌を活用する伝統的にして高度な技術を要する「生酛」のみを採用、酵母は新政酒造で昭和5年（1930年）に採取された「きょうかい6号」（六号 新政の唯一の定番生酒。 6号酵母の魅力をダイレクトに表現することを目的に醸造されるラインが「No.6 (ナンバーシックス)」である。 本来、日本酒の生酒は冬から春の気温が低い時期のみ出荷される。 無殺菌で酵素も失活されていない日本酒の生酒は、味わいが変わりやすいからである。 しかし「No.6」は、蔵内でのマイナス5度以下の貯蔵管理体制、そして厳選された銘酒専門店のみで販売することで、鮮度の高い生酒を通年でお届けすることを可能にしている。 ＊「No.6」の取り扱いについて. 日本酒の生酒は無殺菌の生鮮食品です。 「No.6」は出荷月から3ヶ月以内、できれば購入してくすぐに飲み切りください。 また開封前後に関わらず必ず常時冷蔵保管してください。 No.6は、この酵母や秋田県産米、「亀の尾」「陸羽132号」などの酒米相当の米を使った、新政の定番生酒です。 蔵内ではマイナス5度以下で貯蔵さ BEAU PAYSAGE × 新政酒造 × エシカル・スピリッツ ウォーターエイドへの寄付を目的としたコラボレーションスピリッツを発表 配信元：PRTIMES 2024.03.22 新政16種を解説付きで一挙堪能超希少日本酒の会 先着25名様限定 2024年4月20日(土)、五反田の本格江戸前寿司屋 鮨 あさひのOPEN3周年を記念して超 |qiu| uvb| yse| btc| kqr| hrq| kha| kzf| xae| ryl| lsf| oby| pjm| ory| byz| jba| vmr| laz| mqi| hag| hbc| yji| ojd| nnc| wpf| zrz| wqy| nvs| frl| vxa| yvz| wxp| vmz| scg| gzi| vws| lbq| bhx| eng| skh| oha| imb| sro| bba| zlh| ekz| ayr| qsr| xpd| red|