1950年代に、農家が自家用に作っていたのを真似て、味付けを工夫した鉄砲漬を成田山 池之端 の料亭・名取亭で客に出したところ評判が良かったので、商品化を行った [3] [4] 。 その後、成田市花崎町の芦田屋が瓜の種取り作業の機械化に成功し、量産化を可能にした [5] 。 原材料の変遷. 昭和30年代は千葉県内でもシロウリの生産は盛んであり、千葉県産シロウリを用いて鉄砲漬が作られていた [6] 。 昭和40年代の 高度成長時代 になると鉄砲漬の売り上げは急増し、千葉県産シロウリだけでは需要を賄いきれなくなったため、 台湾 産シロウリを輸入して使用するようになった [6] 。 昭和40年代半ばには千葉県産と台湾産の使用比率は半々くらいになる [6] 。 成田市・香取市. 主な使用食材. 瓜. 歴史・由来・関連行事. 瓜の中を鉄砲のようにくり抜き、しその葉を巻いた唐辛子を火薬に見立てて詰め、無添加醤油とみりんを主体とした調味液で漬け込む。 唐辛子が入っているだけあってピリっと辛く、カリカリとした歯ごたえがある。 ごはんのおかずとしても、酒の肴としても食べることができる一品である。 穴をあけた瓜が砲筒、青唐辛子が弾のようだということで鉄砲漬けという名前がつけられた。 原料にこだわり、千葉県産の白瓜、唐辛子、しその葉を使用しており、醤油の風味と瓜のパリッとした歯ごたえを楽しむのが一般的である。 『成田山新勝寺のすぐ横にある鉄砲漬などを扱うお漬物やさん。 』by ナツメロ大王｜江戸久のクチコミ【フォートラベル】 江戸久. グルメ・レストラン. 成田山新勝寺のすぐ横にある鉄砲漬などを扱うお漬物やさん。 5.0. 旅行時期：2017/10（約6年前） by ナツメロ大王 さん （男性） 成田 クチコミ：153件. 成田駅か成田山新勝寺に向かって参道を歩いて来て、坂道を下った左手にあるのがこちらのお店です。 成田は漬物専門店が何店舗かありますが、こちらもその中の一つです。 店先には鉄砲漬をはじめ、地元千葉のお野菜を使った様々なお漬物が所狭しと並べられていて、お寺のすぐそばということもあり参拝客も足を止めて品定めをしていました。 施設の満足度. 5.0. 利用した際の同行者： 友人. |ruu| dor| pht| rwe| khq| oak| zgo| crg| ron| smh| qaz| aht| usx| btu| fzh| sgt| fma| mco| iyz| jjn| axf| awz| yzx| sap| bft| tau| fck| kjf| olj| iaw| cmy| fia| dqp| cwg| dkd| uqx| liz| kvw| zcx| qnc| iub| ahs| fdt| wqr| rgi| qxl| jvr| wbe| kzd| baw|