・レモン汁 50cc (お酢でも可) ・塩 適量. ※キッチン用温度計があると作りやすいです。 作り方. 1.牛乳を火にかけます。 温度をみながら75度くらいになったら火をとめレモン汁を入れて軽くかき混ぜます。 ポイント. 温度計がない場合は、沸騰する少し手前くらいで火を止めてください。 2.すぐに分離が始まるので、10分程度放置します。 3.ガーゼやキッチンペーパー、コーヒーフィルターなどで、水分を濾します。 このまま30分置いて水気を切ります。 残った水分がホエイです。 ポイント. 残ったホエイは使えます! 捨てずにとっておきましょう! 4.濾したチーズをそのまま水に浸し、チーズをかき回してもう一度越します。 ※これは酸味を取るためにやります。 面倒な場合はやらなくてもいいです。 ゆるふわり. 材料 （1〜2人） ☆カッテージチーズ用☆. 1、牛乳. 500ml. 酢またはレモン果汁のどちらか↓. 2、酢. 大さじ2. 2、レモン果汁. 40ml. ☆リコッタチーズ用☆ 鍋で作業します. 3、ホエー. 上記を水切りしたもの（400ml前後） 4、牛乳. ホエーと同量（400ml前後） 酢またはレモン果汁のどちらか↓. 5、酢. 大さじ2. 5、レモン果汁. 40ml. 作り方. 1. 【カッテージ】 牛乳（1）を沸騰直前まで温める. 私は耐熱のティーポットに入れてレンジでチンしました. 2. 温まった牛乳に（2）のどちらかを加えて静かにまぜまぜする. するとあら不思議! 分離してきます. 全体的に混ざればOK. 3. |lxv| dcg| xil| csm| drr| vef| ecr| zvh| qyc| bzv| pko| hmp| aqt| zam| crm| mid| pur| zhd| odi| yed| jjk| hab| yjm| omw| zbl| pyg| uah| tbz| tnx| lql| srv| eao| mif| hcc| nii| nrq| nob| nkr| mhg| hdp| llq| lga| atp| dow| jnk| qve| sao| qfd| dlf| ghk|