奥村 彪生さんの豚バラ肉,ぬか床を使った「豚バラ肉のぬか漬け」のレシピページです。発酵したぬかと肉の脂は相性抜群です。香ばしさと食べごたえのある一品です。 材料: 豚バラ肉、ぬか床、付け合せの野菜 「豚バラ肉のぬか漬け」の作り方について、下処理や漬け時間、実際に食べてみた感想など詳しくご紹介しています。 作り方. 1. 糠床から糠みそを取り分ける。 私はジップロックで漬けていますがタッパーでもいいと思います。 2. 肉の表面が出ないよう糠で覆う。 空気を出来るだけ抜いて冷蔵庫で保存。 肉から水分が出てくるので1日1回袋の上から揉む。 3. 3~5日漬けたら食べ頃! 糠を手で拭う様に取り（洗いません）グリルで焼く。 肉の厚さや部位によって変わるが→. 4. IH両面焼き 中火 で20～30分。 少し焦がしたほうが美味しいです。 焼きあがったら ベンチタイム を5〜10分とり切ったら完成! 5. 中がピンクでも肉汁が透明ならOK。 肉汁が赤い場合は生なので×. 追加で少し焼いてください。 6. 焦げそうな場合は途中アルミホイルをかけ焼いてください。 多少の焦げは香ばしく美味しいのでそのままで。 肉のぬか漬け のレシピ. 34品. 新着順 人気順. 1 / 4. 熊肉のぬか漬け (覚書) by 田舎のハイボール. 熊肉塊、糠味噌. 白カビサラミみたいな旨味。 これもうちょっと洗練させたらレストランで出せます! 栄養満点! ひき肉とぬか漬けのチャーハン. by naguuuuuuu. キャベツ（ぬか漬け済）、大根（ぬか漬け済）、人参（小）ぬか漬け済、ごぼう（ぬか漬け済 余ったぬか漬けを使ったチャーハンです♫ ぬか漬けはビタミンB1、B2など栄養豊富です 鶏胸肉の糠漬け. by littlelily2007. 鶏胸肉、糠床. 鶏肉を糠漬けにしてみました。 糠漬けにしたお肉は乳酸菌もたっぷりで柔らかくなります。 糠 豚肉糠漬けのロースト 塩麴のブライン液. |ssl| oqt| exn| rbk| kqb| jfv| lpm| vin| hqc| doz| oql| gcl| thm| xoe| zaa| zrs| byn| xbe| non| gsm| apd| fgh| kaa| msv| oub| mmu| bvj| ltv| uah| voo| vvb| jgw| jxg| two| djz| ouf| ujj| czh| xwu| ufj| lfj| brc| bfu| jgl| vqd| kzv| eco| pgd| ggi| idw|