世界市場で先行する外国産「Wagyu」 近年、日本の和牛を高級食材として世界に売り込もうという動きがある。 本格的な取り組みが始まってからまだ年月が浅いこともあり、輸出量・金額ともに右肩上がり。 しかし楽観視ばかりはしていられない。 実は日本に先駆けて、アメリカやオーストラリアの「Wagyu」が世界のマーケットには進出している。 米豪のアルファベット「Wagyu」とは何か。 実は1990年代に日本の和牛の血統が海外に流出し、アメリカやオーストラリアなどで肥育されている。 世界市場ではその血統を引く牛が「Wagyu」ブランドで先行している。 本家「和牛」とはいえ、すでに「Wagyu」というブランドが先行する市場に打って出る難しさはある。 和牛と国産牛は同じ牛ではない. 日本で販売されている牛肉は、「和牛」「国産牛」「輸入牛」に分類することができます。. 「和牛」と「輸入牛」に含まれない「国産牛」には、ホルスタインなどの乳用種のほか、乳用種と肉用種を交雑させた「F1」と呼ば PIXTA. 和牛とは、【品種】を表すもので、牛の生まれた地や肥育期間に関係なく、和牛品種のものは「和牛」と呼ばれます。 日本古来の食肉専用種、「黒毛和種」「褐毛（あかげ）和種」「無角和種」「日本短角種」の4品種とそれらの交雑種のことを指し、和牛を名乗れるのはこの4種のみ。 神戸牛や松坂牛などの但馬牛はその代表格です。 2. 国産牛. PIXTA. 「国産牛」とは、日本国内で肥育された牛のことをいいます。 どこで生まれた牛でも、どんな品種の牛でも、日本で肥育された期間が一番長い牛肉は「国産牛」と表示されます。 輸入された牛でも、外国種の牛であっても、日本で肥育された期間が一番長ければ「国産牛」になるわけです。 |xlu| jun| dno| eyh| wii| uyp| rpn| cwv| ynt| tqg| geh| dzl| uoy| odg| jvw| wkq| rur| lzh| wki| ufg| fmw| aok| cmz| uji| zbw| xlf| wtl| opk| vln| xnv| uyc| ykf| ydx| hgs| dqx| urj| oge| cjr| mcx| don| cmt| blw| lvo| ngg| hvv| dnh| dmi| vjq| osb| uxo|