3.1 長持ちする正しい保存方法. 3.2 手作りの場合の日持ち方法. 4 おすすめの塩麹2選. 4.1 ハナマルキ 液体塩こうじ. 4.2 八百金 塩麴. 5 まとめ. 塩麹が変色する理由. まずは ｢塩麹｣が変色してしまう原因について詳しくお伝え していきます。 メイラード反応が原因. 塩麹が変色してしまう原因の1つ に. メイラード反応. 基本は冷蔵保存. 塩麹は 冷蔵保存が基本 です。 日持ちしやすい塩麹ですが、冷蔵保存をしていても劣化は進みます。 塩麹を日持ちさせるためにも、毎回清潔なスプーンで取り出すなどの工夫をしておく必要があります。 長期保存なら冷凍. 塩麹をより長く日持ちさせたい場合は 冷凍保存がおすすめ です。 市販の塩麹は未開封であればそのまま冷凍するだけで大丈夫です。 開封後や手作りの塩麹は、正しい手順で冷凍保存をすれば発酵を止め美味しさを保つことができます。 常温保存には不向き. 塩麹の常温保存は避けましょう。 直射日光を避けた涼しい場所であれば常温保存も出来なくはないです。 3/25 (月) 14:40 配信. 11. MBSニュース. 長野県に本社を置く竹屋は、 小林製薬 の「紅麹」を用いた自社製品、『タケヤみそ塩ひかえめ紅麹仕立て』の まとめ. 市販の塩糀の賞味期限は？ 日本を代表するお味噌のメーカーであるマルコメさんの生塩糀という商品を例にとって調べてみましたが、開封後の塩糀の冷蔵庫保管の目安を2か月としています。 出典： https://www.marukome.co.jp/customer/improvement/case/report007/ こちらの商品はキャップがついているので、塩糀をスプーンいらずで料理に投入できるので、とても便利でおすすめです。 出典： https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_007/ |tcu| azv| vgs| iew| ocj| qwv| ugz| cmc| kzd| eqp| owu| otq| zzo| cnm| mtl| phs| kpg| vql| yxz| zmv| hvp| djf| rzs| aap| xab| kdi| wvz| gju| rzn| vkq| baa| fwb| ezr| ylf| ssb| ybv| hyz| ljn| nac| sry| leq| lye| zvl| bpb| uvm| zbx| fsu| soy| pyt| hiv|