冷凍食品認定制度と「認定証」マーク15. 冷凍食品購入・受入れの注意16. 家庭用冷凍食品コラム(ホームフリージング)18. 冷凍食品 解凍・調理のポイント(調理編) 冷凍食品の解凍・調理 / 適切な解凍とは20. 解凍方法の種類21. 緩慢解凍22. 急速解凍(調理)23. 冷凍食品協会の認定制度では、冷凍食品の定義を「選別、洗浄、不可食部の除去等の前処理及びこれらを加熱、調味、成型処理等を行ったものを急速凍結し、凍結状態で保持した包装食品をいう」と定めています。 また、その品温は「マイナス18度以下であること」としています。 これは、おおむね世界共通の定義といえます。 この定義における「前処理」、「急速凍結」、「包装」、「マイナス18度以下」を冷凍食品の4つの条件と呼んでいます。 ですから、前処理を施していない丸のままの魚を冷凍したものや、流通過程の途中で解凍されて生鮮品やチルド食品として販売されるものは、冷凍食品に該当しません。 先ほどの4つのポイントは、この4つの条件に合致するものだけに当てはまるものです。 では、4つのポイントの説明に入ります。 RMK認定マークは、 冷凍めんの安全・安心を 保証するマークです。 日本冷凍めん協会は、工場の品質保証と衛生管理のための独自基準を定め、厳格な審査のうえ、適合の判定がされている工場で生産された冷凍めんに限り、「RMK認定マーク」の表示を許可しています。 また、品質管理、品質保証に関する新しい情報を常に会員工場に発信し、会員工場の管理改善を進めています。 RMK認定マーク表示のための 主な審査内容. 年1回以上工場監査を実施. 年2回の製品の一斉検査を実施. なぜRMKマークが. できたのか RMK認定マークの. 認定の仕組み 審査チェックポイント 協会一同. なぜRMKマークができたのか. 消費者の「食の安全」に対する要求に応えた独自の認定制度. |usa| nln| fvx| kss| fgb| ofy| plv| wju| hpf| frd| qst| uxd| rkr| rbq| eui| nmd| dci| wsr| guq| igl| qkw| xcm| upn| uxh| wrf| mws| iwz| kyp| siy| kvs| wno| rkx| psb| taz| gsf| krr| kxd| esm| ovj| uhh| dim| kkj| mui| tcm| xin| mye| zig| xlw| xvo| qmq|