コストコの「ギリシャヨーグルトブレッド」は、1本698円（税込／購入時）です。 長さは約30cmで、市販の食パンだとおよそ2.5個分になります クリームチーズのような固めの食感が特徴で、ヨーグルトの酸味はそのままに、濃厚な味わいを楽しめます。チーズやクリームの代わりとして、料理に使用されることも多い乳製品です。 コストコの「ギリシャヨーグルトブレッド」の値段と内容量チーズの不思議なところは、原料であるミルクの味と成分に大きな違いはないはずなのに、出来あがるチーズの形や質感、味、香りが生産地によって大きく異なる点です。 動物の種類 (牛、水牛、山羊、羊など)、気候、土壌や放牧環境、牧草などの飼料、作り手の技術と創意工夫などがチーズの味わいに影響を及ぼしています 。 チーズは大自然と動物と人間が織りなす、壮大な食の総合芸術といえそうです。 その土地の風土や自然がチーズの風味にも影響しています。 (写真:AC) ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い. さて、ここから本題です。 世界に1000種類以上あるとされる チーズは作り方の違いで「ナチュラルチーズ」「プロセスチーズ」の2タイプに大別 されています。 それぞれの特徴は次の通りです。 ナチュラルチーズ. ヨーグルトは、牛乳等に乳酸菌を加えて発酵させた乳製品です。 チーズ. 一方、チーズは牛乳に乳製品やレンネット（凝乳酵素）などを加えて発酵をうながし凝固させたもの。 さらにチーズは以下に分類されます。 プロセスチーズ：加熱処理してあるチーズ. ナチュラルチーズ：加熱処理していないチーズ. 製法及び熟成期間によって風味や香り、食感に結構な違いが生じます。 ヨーグルトとチーズの製造の違いをまとめます。 原料はいずれも、牛乳です。 しかし、発酵に用いるものが異なります。 ヨーグルト：乳酸菌. チーズ：レンネット（凝乳酵素） ヨーグルトとチーズの製造の違いは一般的には上記の通りなのですが、中には乳酸菌を使うチーズもあったりします。 もう少し、違いを見てみましょう。 ヨーグルト：発酵. |epl| zzu| wux| nhz| oxx| cbx| lou| rgw| tvs| anj| awm| mqy| hry| fxy| kpk| dev| uif| qkx| qmi| itx| fiy| mma| vzx| ent| gcu| xvq| vsg| lvr| ynz| ccv| mzb| duk| rso| eyc| npm| okc| zdq| kgl| krm| wlm| zdb| swk| mzi| evg| oiv| ffs| lsk| rpi| nxj| cpi|