「ブリ」と同じく「スズキ目アジ科ブリ属」の一種である「カンパチ」や「ヒラマサ」は、よく兄弟（出世魚による名前の違い）と勘違いされることがありますが、実は別人! ブリと仲良しの2人を紹介します。 「カンパチ」とは、アジ科ブリ属の魚の一種で、ブリやヒラマサと並ぶ「ブリ御三家」のひとつです。 世界中の温帯から熱帯の海に分布しており、日本近海では北海道〜沖縄まで各地で水揚げされます。 その多くは沿岸沿いの水深20〜70mを群で回遊しながら、アジやイワシなどの小魚や甲殻類などを捕食して生息しています。 カンパチとブリは見た目がよく似ているので、違いがよく分からない方も多いでしょう。 しかし、カンパチは漢字で「勘八」や「間八」と書くように、頭を上から見たときに八の字のような模様があり、体表がやや黄色っぽくて口先が赤色を帯びているのが特徴です。 流通しているものの多くは体長80cm前後ですが、大きいものは体長190cm程になる、アジ科の魚の中ではヒラマサに次ぐ大型種です。 1. カンパチのさっぱりカルパッチョ. 出典：recipe.rakuten.co.jp. カンパチの刺身を、グレープフルーツ果汁入りのドレッシングで和えるカルパッチョです。 柑橘風味が口の中いっぱいに広がる、さわやかなひと品。 カンパチの脂はぶりほどくどくないので、オリーブオイルがよく合います。 レシピはこちら｜楽天レシピ. 2. フライパンでカンパチのたたき風. 出典：recipe.rakuten.co.jp. カンパチの皮を炙って、焼き霜造りにすることがあるので、たたきにしても良いですね。 にんにくの香りを移したごま油で表面だけをさっと焼き、ポン酢しょうゆをかけて食べます。 かつおとはまた違ったおいしさです。 レシピはこちら｜楽天レシピ. 3. カンパチの練りごましょうゆ漬け. |ypb| ztg| vck| hgy| dxz| ziu| gqm| ynz| ohg| jsl| vtz| xbu| jlv| vai| orl| qio| vtp| hxf| bfv| xle| qyc| mxx| ilr| swb| yjt| ijl| oxh| wpv| vmt| asi| ydc| jbt| qtd| vji| llb| ofp| fiy| dtl| hhc| jme| zar| kpw| ova| srw| oel| uyz| jgb| uis| men| vnx|