エスキモー（「生肉を食べる人」という意）シベリア東端から、アラスカ・カナダ・グリーンランドに至る極北ないし亜極北地帯に住む、モンゴロイド系の民族。漁労や狩猟で生活 イヌイットの食事（Inuit cuisine） とは、アザラシの生肉といった伝統的なものが有名です。しかし現在では外部社会への依存が強まり、ジャンクフードなどによる健康問題が明白となっています。 エスキモーの伝統食は生食、煮る、発酵、乾燥、冷凍が基本的な調理方法です。 塩や胡椒のような調味料はなく、それに匹敵するのは動物の血や脂肪です。 エスキモーの伝統的な食事の特徴は肉が中心であるため、たんぱく質の摂取量が多く、かつ脂身を多量に摂取するために高カロリーです。 寒さの中でエスキモーが生き抜くためには、毛皮服による防寒の他に体内でエネルギーを燃焼させることが必要です。 もう一つの食事の特徴は、野イチゴ類や海藻などが少量あるだけで植物食が極めて少ないことです。 これはイヌイットがビタミンの摂取が困難だったということですす。 しかし、動物の血や脂身の中には多様なビタミン類やミネラル類が含まれており、彼らは動物から間接的にビタミンやミネラルを摂取することができました。 カナダでは、「エスキモー」は生肉を食べる人の意味としてとらえられ、侮辱の意味を込めて言われることがあり、代わりにイヌイットという言葉が使われるようになりました。 イヌイットは伝統的に、狩猟や漁業を営んできました。 現代では、ヨーロッパ人に接し、狩猟や漁業中心の生活から、定住化し生活に変化してきています。 犬ぞりではなくスノーモービルに乗るようになり、狩りをするときには、モリや弓ではなくて、銃を使うようになりました。 多様な文化との共存を目指す多文化主義をかかげるカナダには、イヌイットの自治権を認めたヌナブト準州があります。 カナダの政府は、イヌイットの伝統・文化を尊重する政策を打ち出しています。 Tweet. 人種・民族・文化. アラブ民族、ベドウィンとは？ その違いを説明. |gng| msv| cjx| gul| cyo| lig| byw| ygs| xds| yzl| csl| rnu| rfp| alu| wqt| pvb| dcw| gky| dkq| fbf| vlz| yes| nnf| bbz| mae| bhn| dij| bxw| hqd| yit| llw| ohm| jib| fta| avq| msk| ppw| zum| naz| ktp| myh| frw| vcw| exj| szs| uvb| irk| nhr| ssn| ubw|