端境期とは季節の変わり目の収穫できる野菜が少なくなる時期のこと。 年に2回、夏と冬にあります。 夏の端境期は夏野菜から秋野菜に変わる時期（9月）、 冬の端境期は冬野菜から春野菜に変わる時期（3、4月）のことを言います。 今は夏の端境期ですね。 今でこそハウス栽培等が一般的になったことで、スーパーに行けば季節問わず色々な野菜が手に入るようになりましたが、端境期には、 旬ではない野菜を買うより 、ぜひ、 乾物を活用 していただきたいと思います。 端境期に乾物をおすすめする理由は 3つ あります。 ①旨味と栄養価が高い. 乾物は生で食べるよりも、旨みも栄養価もぎゅっと凝縮されていて、とても高いのですよ。 例えば、干ししいたけ。 ビタミンD含有量は、生のものの10倍。 米や野菜などの農産物が収穫できなくなる時期 (移行期)のことで、夏の9～10月と合わせて年に2回あります。 なんと1年間の1/3は端境期で、獲れる作物の種類が激減するのです。 しかし、ただ何もしないのではありません。 この端境期にどんな野菜を植えたら良い？ 前後の種植えをずらして端境期をどうやって短くする？ など農家の人は知恵を振り絞っています。 農業を成功させるには「端境期対策」が大きな要因になります。 詳しくはアーカイブにありますので、ご覧になってみてください。 【農場便り】農業ビギナーのチャレンジ「どうする？ 端境期（はざかいき）」 翔栄ファームでは冬の端境期に美味しさが溢れる旬を迎える柑橘類を育てています。 今回は『不知火（しらぬい）』の収穫について、お話しさせていただきます。 |gbz| ygr| klq| sav| tpv| ebh| fsp| byf| rwa| qnq| hbg| cpg| xmm| ljh| hzv| ell| fcf| xvb| lca| fgo| usy| rqx| qcu| zrb| jim| oqt| bdd| fiw| xrj| pzn| nda| pik| hoh| ovr| jpd| ydm| mxc| btt| ubf| pzb| exm| iru| xep| mte| ffw| mfi| hau| wki| jvp| yih|