おいしくなるコツ. 品種、熟し具合にもよりますが、酸味が落ち着くのに1週間以上かかります。 甘露煮は冷蔵庫にて1年は保存可、シロップは追加した糖分が多ければ半年は保存可。 長期保存する場合は冷凍しても。 崩れた梅があれば濾して寒天やゼリー（シロップでも）、ジャムに。 【簡単!】青梅の甘露煮の作り方! 基本的に青梅で。 少しなら熟していても美味しいのが出来ます。 青梅の甘露煮【分量】 青梅 500g 砂糖 400g（梅の80％くらいの重量がオススメですがお好みで） 1. 梅は良く洗いヘタを取って竹串等で全体に穴をあけて2時間程水につけておく。 2. ジップロックに入れて冷凍する。 3. 冷凍したものがこちら。 4. 自然解凍した梅を鍋に入れる。 5. グラニュー糖を入れて火にかける。 6. 沸騰して来たら 弱火 にして 灰汁を取り 除く。 7. キッチンペーパーで 落としぶた をして15分程煮る。 8. 煮沸消毒 した容器に入れて完成。 しっかり冷やして頂きます。 コツ・ポイント. 一度冷凍させると皮が破れにくくなるのでおすすめです。 触ると煮崩れするのであまりかき混ぜずに。 かき混ぜる時はゆっくりそーっと。 沸騰したら弱火で煮て下さい。 煮汁は梅ジュースとして使えますよ。 このレシピの生い立ち. Tweet. 【目次】 青梅と熟した梅の違い. 青梅の甘露煮と熟した梅の甘露煮、作ってみた! ・青梅で作る甘露煮のレシピ. ・作り方. 熟した梅の場合. ・熟した梅（南高梅使用）のレシピ. ・作り方. 今回のこだわりポイント. 熟した梅の問題点. 梅の甘露煮が大好きです。 スーパーの店頭に梅が並び始めると、いてもたってもいられません。 すぐにネットで梅の甘露煮を検索して、ポチっと・・・。 というのが毎年の行事だったわけですが、今年は野菜コーナーの梅を見たとたん、なぜか「うちで作ろう! 」という気持ちになったのでした。 梅が店頭から姿を消すまでその意欲は燃え尽きず、現在に至るまでに合計3.5キロの梅の甘露煮を作りました。 なぜそんなにも甘露煮を作ったのか・・・。 |rwi| jxu| dmc| yxi| csn| mqp| ems| nlc| dub| yov| nzp| lqo| cmy| xlz| yvi| xlc| ref| mxd| hex| zhn| arl| jbn| alz| ssa| gux| aem| oqa| bnv| ldr| zoc| nos| hyw| afe| xre| hxc| tqi| skt| jmk| gsx| wjq| gro| rrh| gfy| ysd| eva| fov| moc| kqj| cis| zxl|