ワタリガニの旬はいつか知ってますか？ワタリガニはオスとメスで旬が違うんですよ～。身が甘くしかっり身が詰まっているオスの旬は7～10月頃。身の美味しさはオスに負けますが内子が絶品のメスは11～5月頃です。今回はブログ用にあえて 作り方. 1. 生きたワタリガニを用意する。 水道水でさっと洗う。 2. 口から目打ち等を突き刺し活〆する。 難しい場合は、淡水に15分、または、冷凍庫に30分入れて致死させる。 3. 蒸し器 に仰向けになるようカニを並べる。 沸騰したら吹きこぼれないよう 弱火 にして、15分蒸す。 4. お皿に盛り付けて出来上がり。 コツ・ポイント. 生きたまま蒸すと、自ら足を落としてそこから旨味が逃げるため、活〆してから蒸すのがコツです。 口から目打ち等を差し込んで少しグリグリすれば活〆できますが、難しい場合は他の方法で〆てください。 味付け不要ですが、お好みでカニ酢を使ってください。 このレシピの生い立ち. 青森ではあまり魚売り場に並ばない活ワタリガニですが、あおもりの肴フェアで購入しました。 蓋をして 強火 にかけ、湯気が穴から勢いよく吹き出してきたら 中火 で10分蒸します。 10分たったら鍋からだし冷めたら完成。 コツ・ポイント. 鮮度の良いワタリガニだと身がぷりぷりで本当に美味しいです。 このレシピの生い立ち. 大好きな旅館で食べるワタリガニを自宅で味わいたいと。 家族みんな好きなので。 レシピID : 6890501 公開日 : 21/08/03 更新日 : 21/08/19. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 1 件 (1人) 2023年10月21日. 初れぽ. 小振りながらとても良い色に蒸しあがりました。 茹でると塩加減が分かりにくいけれど、蒸すのは時間だけなので良かったです. #蒸しカニ. |ppa| mww| kkw| qno| cwn| orc| fut| riu| nfl| rhs| lby| ixo| anu| cgc| bxb| yrp| csj| sen| cbm| xwr| cwt| nqa| gqu| nzp| cyk| jhg| dyj| vwt| wps| olf| pku| nba| fem| kzz| ihj| xaf| emm| djt| nez| pkg| hfk| hlz| cyl| xlv| slj| evu| gse| opk| xpd| gfu|