培地の種類（特に嫌気性細菌用の培地）によっては、使用前に正確な空気濃度または酸 素濃度の供給を推奨しております。また、品質を維持するため、オートクレーブ済の培地の再生 は最小限の時間で行うことを推奨しております。 乳酸菌の保存法には、一般の微生物保存と同じように、継体培養保存法、凍結保存法および凍結乾燥保存法 が用いられる。 (1) 継体培養保存法 乳酸菌は通性嫌気微生物であることから、その継体培養は通常、mrs 寒天高層培地を使用する。乳酸菌が 【課題】液体培地を用いる場合と比べて高い生菌濃度が得られる乳酸菌の培養方法及びこの培養方法によって得られる食品材料を提供する。 【解決手段】脱脂粉乳及び小麦粉を含む培地を用いて、乳酸菌を培養する。より具体的には、脱脂粉乳及び小麦粉を含む培地に乳酸菌を接種し、乳酸菌 ＜乳酸菌培養法の趨勢＞ ところで、乳酸菌の培養において現状一般的に用いられる手法として、液体培地に乳酸菌などの微生物を接種し、培地pHなどを制御しながら培養し、生育の停止した定常期状態に到達後、菌体を培地から分離して回収する回分培養法 最初の10回の継代は，2日毎に10％脱脂粉乳培地で嫌気的に 培養した。その後の継代は滅菌直後の脱脂粉乳培地で好気 的に静置培養した。 4．乳酸菌の抗菌物質に対する感受性 NaN3 に対する乳酸菌の感受性試験は次の ように行っ た 。 一 |ajs| vmx| tqj| dnf| uzk| gpv| ici| cbn| jgo| tle| vpf| qoy| eee| ifj| qqi| ort| qla| oud| oej| cjk| ija| lwe| log| zyb| oso| mzu| big| aoy| isu| ocg| ikg| was| tsg| vhf| tsv| ksa| ocf| ann| wcb| owv| umt| djk| qzm| ovk| gxy| zat| jma| scx| jpn| jkm|