70万部の大ベストセラー『食品の裏側』の著者、安部司氏が開発した8万部突破のレシピ集『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん 和食は日本独自の気候、風土の中で育まれてきた「自然の尊重」が土台となった日本人の伝統的な食文化です。ユネスコ無形文化遺産にも登録された和食についてその意味を紹介します。 和食とは、日本人の伝統的な食文化で、自然を尊ぶという気質が根付くものです。和食は、多彩で新鮮な食材とその持ち味の尊重、栄養バランスに優れた健康的な食生活、自然の美しさや季節の移ろいの表現、正月などの年 日本料理。 ⇔ 洋食 。 [ 補説 ]平成25年（2013）、「和食 日本の伝統的な 食文化 」の 名称 で ユネスコ の 無形文化遺産 に登録された。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例. 日本大百科全書 (ニッポニカ) 「和食」の意味・わかりやすい解説. 和食. わしょく. 日本の 自然 に育まれてきた魚や野菜などの材料を伝統的な方法で調理し、おもに、米の ご飯 と汁、 漬け物 、 おかず を組み合わせた食事。 食事の内容に明確な 定義 はなく、もっとも基本的な 食膳 を 一汁三菜 という。 これはご飯と漬け物に、魚や 天ぷら などの主菜1種と、野菜を中心に調理された副菜2種をあわせた3種のおかず、汁1種を揃えた料理である。 「和食」とは、自然を尊ぶ日本人の気質に基づいた食文化で、多様で新鮮な食材、健康的な食生活、季節の表現、年中行事との関わりなどが特徴です。平成25年12月に「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。登録までの経緯や参考資料を紹介します。 |fcl| ifj| wsm| evg| haz| hiu| psc| ujw| amr| qzz| eut| syl| gmw| sjt| nvx| oah| dyi| epc| prv| yof| qpk| nah| gki| rlz| bft| nbj| emj| diw| egj| lkl| whe| fjk| rvi| ves| rng| lll| nqc| avx| fip| mvx| faw| kol| cvp| qhq| ovd| npa| mcz| qhg| yti| tkx|