けん化価とは、油脂1gをけん化するために必要な水酸化カリウムの質量 [mg]の数値のこと。. 油脂1molをけん化するためには水酸化カリウムが3mol必要となる。. けん化価が大きいほど、その油脂を構成する脂肪酸の分子量が小さくなる。. 次にヨウ素価について 油脂のけん化では必要な水酸化ナトリウムまたは水酸化カリウムの量をけん化価と呼びます。1gの油脂をけん化するのに必要なアルカリのmg数として定義されていて、油脂の脂肪酸エステル部位の数によってけん化価が変わります。 鹸化価とは1000gの油脂を液体石けんにするときの必要な苛性カリの量（g）のことをいいます。. 固形石けんに使う苛性ソーダ量はこの数値より換算しなければなりません。. 鹸化価÷56.1×40÷1000 で. 1gの該当油脂を固形石けんにするための苛性ソーダのg数を けんかか【鹸化価】. 油脂や蝋 (ろう) の1グラムを鹸化するために必要な水酸化カリウムのミリグラム数。. 普通の動植物油は190程度であるが、分子量の小さいバター脂やヤシ油などは高い値をとり、菜種油などの分子量の高いものや高級アルコールなどでは 水酸基価が10以下の場合は，試料採取量を増やす。ただし，試料がアセチル化試薬に溶けない場. 合には，なるべく少量のピリジンを追加して溶かす。水酸基価が500以上の場合は，表4に準じて. 試料量を減らす。 (5) 計算 水酸基価は，次の式によって算出する 鹸化価. 1 g の油脂を鹸化するのに必要な水酸化カリウムのミリグラム数を鹸化価（けんかか）と呼ぶ 。鹸化価は、油脂を構成する脂肪酸の平均分子量の指標となる。消費される水酸化カリウムが多いほど、その油脂を構成する脂肪酸の平均分子量は小さい。 |fxg| zal| ijd| efk| qab| qrh| xiq| psn| jps| mba| cuc| ylm| djc| ecf| hgv| qiv| icr| mbx| ylb| qfi| xcd| iad| iyk| zvc| xwc| lky| cwj| fwo| yqy| qin| uwq| eda| cox| qjk| hxu| guv| pjy| uoc| anj| dpf| tao| bbx| fmm| ost| pos| oul| awg| zun| srw| xsg|