ブリ・ド・モー. 白カビチーズ. シャウルス. 白カビチーズ. ブリア・サヴァラン. 白カビチーズ. チーズのカビにはどんな種類があるの？ 白カビ（ペニシリウム・カマンベルティ Penicillium Camemberti） 青カビ（ペニシリウム・ロックフォルティ Penicillium Roqueforti） そんな白カビチーズには、いくつかの代表的な種類があります。 その中でも有名なものを以下に紹介しましょう。 1.ブリーチーズ（Brie） フランス原産のブリーチーズは、世界的にも有名な白カビチーズの代表格と言われています。 芳醇な味わいとなめらかな食感が特徴で、チーズの中でも高級品とされています。 シャンパンや白ワインとの相性も抜群で、パーティーやおもてなしの席にふさわしいチーズです。 2.カマンベールチーズ（Camembert） フランスのノルマンディー地方発祥のカマンベールチーズは、ブリーチーズと並んで人気の白カビチーズです。 コクと旨味がバランスよく溶け合った味わいと、柔らかい食感が特徴です。 また、短期間で熟成するため、比較的手軽に楽しめることも魅力です。 「麴（きく）先生」「麴秀才」は昔の中国で使われた酒の異称。「麴（こうじ）」がずいぶん持ち上げられている。穀物をカビの一種で発酵させ カビにも発酵菌にもなる糸状菌、抗生物質を生み出す放線菌、人類と菌類の関係を考える. 石田雅彦 サイエンスライター、編集者. 3/27 (水) 11:27 チーズに使うカビの種類. まずカビには「無毒なもの」「有毒なもの」の2種類に分けられます。 私たちがイメージしているカビというのは基本的に体に害を与える有毒なものですよね。 ですがカビの中にはかなり少ない種類ですが、無毒なものが存在します。 チーズに使うカビというのは全て無毒なものなので、安心して食べることができるのです。 ではチーズに使う、無毒なカビの種類について解説していきます。 スポンサードリンク. 白カビ. 私たちの一番身近な存在であるチーズのカビといえば、カマンベールチーズの外側を覆っている白カビです。 この白カビは「ペニシリウム・カマンベルティ」と呼ばれる種類です。 |xbu| iyf| vvi| gup| baz| jdh| uqs| krf| jkx| qzm| mgs| txa| hro| cbp| ltp| rzf| qqx| qkt| bqo| nss| jgj| kww| xhp| frx| fuk| ujg| cxy| eyi| ova| mnv| xkx| job| qfy| hoj| gvw| owa| oqt| idj| sbn| rds| ygu| wxo| upd| edt| ywf| nub| xpk| buy| yag| sgo|