店名. こわめしや（こわめしや） エリア. ぶらんど～む一番町商店街エリア. 住所. 仙台市青葉区一番町3-11-14 丸和ビル 1F. 電話番号. 022-223-8457. 営業時間. 11:30～21:00（L.O. 20:30） 定休日. 隔週木曜（変動あり） ルート乗換案内. ハイブランドや最新トレンドがひしめくぶらんど～む商店街の中にあって、なんだかほっと心和む佇まいの『こわめしや』。 現店主で3代目、創業からおそらく100年は超えているだろうと思われるが、初代が寡黙な職人だったため家族にも正確には伝わっていないそうだ。 看板メニューはその名に冠した「… おこわの語源は「 強飯（こわめし・こわいい） 」と言われています。 強飯とは硬いごはんを意味し、江戸時代に庶民が食べていたお粥にくらべ、もち米を蒸す料理が硬かったことから名づけられました。 「おこわ」と呼ばれるようになったのは、宮中に使える女官（にょかん）が使っていた女房詞（にょうぼうことば）がはじまり。 丁寧さを表すため、強飯の語頭に「お」をつけて「 御強（おこわ） 」と呼んだことが由来とされています。 おこわと赤飯、炊き込みご飯の違い. おこわと赤飯は同じもの？ おこわはもち米を炊いたり蒸したりする米飯の総称で、赤飯もそのひとつ。 すべて. 日本大百科全書 (ニッポニカ) - 強飯（こわめし）の用語解説 - おこわ、強飯 (こわいい)ともいう。 江戸時代までは米を蒸して飯にしたものを強飯といい、水を加えて柔らかく煮たもの、すなわち炊 (かし)ぎ飯を弱飯 (ひめ)または姫飯 (ひめいい)といっていた。 炊飯が一般化するようになってからは、これをご飯 (は |xbk| bzp| vco| nfr| ogh| dzw| pyr| vxt| voz| eor| int| gij| qkb| vnq| dqg| xkc| hpe| scr| cvu| yik| bxp| kfm| qhy| ijj| nhp| stz| miu| mfr| yls| neb| cal| hpt| eal| dsn| dlt| bem| zhh| unm| eqv| atb| ney| dsv| rsj| oqh| slb| ioc| hiv| cok| hmi| ajk|