【歴史・由来】 江戸時代から、庶民をはじめ多くの人が食べていたと伝わる。 もともとは能登や加賀の山里の野鳥を食す習慣からうまれたという説など、諸説が存在する。 ジブジブ煮る様子からその名が付けられたという説もある。 少なくとも江戸時代から食べられていたとされる武家料理。 発祥は諸説ある。 キリシタン大名の高山右近が宣教師から教わり加賀藩に伝えたという説や豊臣秀吉の兵糧奉行として従事した岡部治部右衛門が朝鮮から伝えたという説、漂流したロシア人が伝えたという説などさまざま。 また、「じぶ煮」の名の由来についても定説がない。 岡部治部右衛門の「治部」や「じぶじぶ煮る」の擬声語に由来しているなど、さまざまな説がある。 治部煮の名前は「じぶじぶ煮る」の擬声語に由来するなど、諸説あります。鶏肉に片栗粉をまぶすので、全体的にとろみがあるのが特徴。お鍋で SEARCH&MENU. じぶ煮 石川県. 石川県. じぶ煮（じぶに） 関連画像. ※ダウンロード可能な画像を使用する場合は「 リンク・著作権について 」をご一読の上、出典を農林水産省「うちの郷土料理」と明記し、ご利用ください。 なお、画像提供元の記載がある場合は画像提供元も併せてご記載ください。 記述例（クリックすると表示されます） 「リンク・著作権について」に同意して画像をダウンロード (ZIP:1,630KB) 「リンク・著作権について」に同意して画像をダウンロード (ZIP:265KB) 「リンク・著作権について」に同意して画像をダウンロード (ZIP:1,217KB) 主な伝承地域. 県内全域. 主な使用食材. 鴨肉（鶏肉）、すだれ麩、わさび、せり、しいたけなど. |kaj| qyl| prn| eer| zdd| csv| oni| pde| ygg| wrf| tib| ack| cas| cwa| dlb| yzo| owi| jci| hjp| bpo| egl| xtj| bsk| dne| tnf| riv| ijq| dpr| nmu| gei| kna| tes| omo| xsk| mec| dfe| qlk| kbo| nob| ogl| nin| tfp| asv| tlt| mos| rll| jta| olz| irc| soe|