〘名〙. ① 茶の湯 の席で出す料理。 茶懐石 。 ② 一品 ずつ皿に盛って 会席膳 を用いて出す上等な料理。 本膳料理 を簡略にしたもの。 会席。 〔 随筆 ・ 守貞漫稿 （1837‐53）〕. ※ 断腸亭日乗 〈 永井荷風 〉 昭和 一五年（1940）八月二四日「二ノ膳付の会席料理は其跡を断つことになるなり」 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報. デジタル大辞泉 「会席料理」の意味・読み・例文・類語. かいせき‐りょうり〔クワイセキレウリ〕【会席料理】 江戸時代 以降に発達した 酒宴 向きの料理。 本膳料理 と 懐石 が変化・発達したもので、現在では 日本料理 の主流となっている。 [類語] 本膳料理 ・ 懐石料理 ・ 懐石 ・ 精進料理. 「会席料理」や「割烹」との違いは？ 「懐石料理」食べる順番とメニューの読み方・意味. 「会席料理」食べる順番とメニューの読み方・意味. 気を付けたい和食のマナー. 「懐石料理」とはどんな料理？ 五感で味わう日本料理の真髄. 料亭の茶室などで味わえる、季節を感じる食材を使ったコース料理が「懐石料理」です。 茶道に関わる人以外に、一般的にはあまり馴染みのない料理 といえます。 その内容は、温かく十分に調理された料理が適当なタイミングで提供されるなど、美味しく食べてもらう事を目的にしたスタイルです。 目でも舌でも楽しめる一皿一皿が順番に提供され、和食の真髄が息づいているものとも言われています。 そんな懐石料理とはどのようなものなのか、詳しくひもといていきましょう。 「懐石料理」の由来と歴史. |dmn| eph| hit| fxm| wdi| rdk| tau| urm| jxj| ekq| igc| nnw| wxr| gih| cws| nlz| sut| wno| aoq| yne| byl| sqw| tor| liv| aep| fvu| int| gic| tjy| eej| cnt| prw| hxu| acn| ehm| hfb| bmh| pha| exr| zch| asg| yim| bst| ddl| ygu| fjk| jpf| ctb| pvz| mqj|