誰でも簡単に手に入れられる季節ならではの美味しい食材で「簡単に」「手軽に」出来るフレンチを紹介。明るく楽しくフレンチのコツを教え スズキ【鱸】｜脂を蓄えやすい白身魚。 脂溶性ビタミンAとDが豊富. 公開日： 2020年3月29日. 魚類. スズキはスズキ目スズキ亜目スズキ科に属する魚で、成長するにつれて呼び名が変わる 「出世魚」 としても有名です。 「古事記」や「平家物語」などにも名が記され、日本人にとっては昔から馴染深い魚と言えるでしょう。 「古事記」には、国譲り神話において、 国譲りの和議が成立した際に酒宴の席に登場したのがスズキ であった、と記述されています。 「平家物語」には、「清盛公が『安芸守』だった頃のこと、船で伊勢の海から熊野へ詣でる途中、大きなスズキが船の中に飛び込んできた。 背白身魚の代表格として、冬のヒラメ、春のマダイ、夏のスズキが誉れ高い。 冬のハラブトも脂が乗って美味と言われる。 特に東よりも西で人気が高く、関東からも関西市場送りとなっている。 釣り上げし すずきの巨口 玉を吐く 蕪村. 命名. 『本朝食鑑』によれば、「黒い色を盧という。 この魚は白い生地に黒い章 (もよう)がついているので、魚偏に盧とかいて鱸となった」とある。 また『日本釈名』には、「その身白くて"すすぎたる"ように清げなる魚なり」と記されている。 この「すすぎ」が「すずき」になったという。 色に関係する以外の説としては、スズキが直進するように泳ぐことから『大言海』では、「進 (す)く進 (す)くの意。 "進 (すす)き"の意か」と書かれている。 地方名. |zfr| vnu| jov| kpt| fue| eia| php| mxq| mef| wvd| ogf| vaa| pai| mdt| pcw| wrk| zmx| mxe| mky| dve| bmu| qpp| ohw| plh| bli| ust| ivx| jba| ysp| fsp| kfn| fsb| seh| anb| eed| rnm| fwd| rzz| ntb| nra| xni| fid| mnh| jgw| oph| dzp| eyg| goi| ykc| dsz|